Receta fácil de calamares fritos al estilo tailandés
marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de calamares fritos al estilo tailandés

Tiempo de preparación:

  • Total: 20 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 10 minutos
  • Raciones: 3 a 4 appetizer Raciones

Acerca de esta receta:

Esta versión tailandesa de los calamares fritos es crujiente y realmente deliciosa, y no creerás lo sencilla que es su elaboración. Si eres un fan de los calamares griegos, te encantará esta receta. Como demostrará la receta, los calamares fritos no tienen por qué ser tan difíciles como parecen: basta con cortar los calamares en anillos, pasarlos por una simple mezcla de harina y especias, y freírlos. Sírvelos con salsa de chile dulce tailandesa y a comer.
 Ingredientes:

2 tubos de calamar grandes (congelados o recién preparados; O 3 ó 4 tubos medianos. Si están congelados, descongélalos rápidamente en un recipiente con agua fría). 1/2 taza de sémola (un tipo de harina de trigo granulada que se puede encontrar en tiendas de comida sana o especializada) 1/2 cucharadita de sal 1/8 de cucharadita de pimienta de cayena (o chile seco machacado) 1/8 de cucharadita de polvo de 5 especias Pizca de pimienta negra (o blanca) 1 taza de aceite de canola (u otro aceite de alta temperatura) Opcional: lechuga (o cilantro fresco para servir) Guarnición: Salsa de chile dulce tailandesa (para servir, disponible en la mayoría de los supermercados)

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de calamares fritos al estilo tailandés

Coloca la harina de sémola en un cuenco poco profundo o extiéndela en un plato. Añade la sal y las especias. Reserva. Coloca los tubos de calamar horizontalmente frente a ti en una tabla de cortar. Con un cuchillo afilado y cortando hacia ti, haz rodajas de aproximadamente 1/2 pulgada de ancho. Esto creará anillos de buen tamaño. Abre los anillos de calamar y pásalos uno a uno por la mezcla de harina y sal hasta que queden cubiertos. Coloca los anillos enharinados en un plato limpio junto al fuego. Vierte aceite en una sartén pequeña o mediana. El aceite debe tener al menos 2,5 cm de profundidad. Enciende el fuego a alto o medio-alto, hasta que el aceite empiece a burbujear o a “moverse” desde el fondo de la sartén. una prueba para saber si el aceite está lo suficientemente caliente: con unas pinzas, sumerge uno de los anillos de calamar en el aceite. Si chisporrotea y comienza a cocinarse, el aceite está listo. Coloca en el aceite tantas anillas como puedan caber cómodamente a la vez. Fríe aproximadamente 1 minuto, y luego dale la vuelta a las anillas para que se cocinen por el otro lado. Baja el fuego a medio para evitar que el aceite salpique. Los calamares deben adquirir un ligero color dorado. Evita que se cocinen demasiado, o los calamares se volverán gomosos. Cuando los anillos hayan terminado de freírse, retíralos del aceite y colócalos en un paño de cocina o papel de cocina limpio para escurrirlos. Sirve inmediatamente mientras estén calientes. Acompaña con salsa de chile dulce tailandesa.