Receta de calabaza y vegetales cocidos a fuego lento.
febrero 4, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de calabaza y vegetales cocidos a fuego lento.

Tiempo de preparación:

  • Total: 6 hrs 15 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 6 hrs
  • Raciones: 6 Raciones

Acerca de esta receta:

En esta receta fácil de cocción lenta, la calabaza butternut se combina con tomates y una variedad de verduras. La calabaza puede ser muy difícil de pelar, pero un pelador en “Y” (en la foto) o un pelador de verduras hace el trabajo con facilidad. Sirve este plato de calabaza con pasta o arroz.
 Ingredientes:

1 calabaza, de aproximadamente 2 libras, pelada, sin semillas y cortada en cubos 1 lata (14-1/2 onzas) de tomates cortados en cubos, sin escurrir 1 lata (12 a 15 onzas) de maíz, escurrido, o 1 1/2 tazas de granos de maíz 1/2 taza de cebolla picada 1 diente de ajo, finamente picado 1 pimiento verde dulce, cortado en trozos de 1/2 pulgada 1/2 taza de caldo de pollo o de verduras 1/2 cucharadita de sal 1/4 cucharadita de pimienta negra 1 cucharada más 2 cucharaditas de pasta de tomate

Instrucciones paso a paso para esta receta de calabaza y vegetales cocidos a fuego lento.

Reúne los ingredientes. Combina todos los ingredientes excepto la pasta de tomate en la olla de cocción lenta. Tapa y cocina en LOW durante 5 a 6 horas, hasta que la calabaza esté tierna. Retira 1/2 taza del líquido de cocción; mézclalo con la pasta de tomate. Revuelve la mezcla de pasta de tomate en la olla de cocción lenta. Cocina durante 30 minutos más, o hasta que la mezcla esté ligeramente espesa y caliente.