Receta de calabaza de chayote salteada
febrero 4, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de calabaza de chayote salteada

Tiempo de preparación:

  • Total: 27 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 12 minutos
  • Raciones: 4 Raciones

Acerca de esta receta:

La calabaza chayote, con forma de pera, es originaria del centro de México. La calabaza, también conocida como mirlitón, se ha cultivado y utilizado en la cocina de Luisiana desde mediados del siglo XIX. Aunque no goza de la popularidad que tienen el calabacín, la calabaza y otras calabazas más conocidas, ofrece muchos beneficios para la salud. La calabaza chayote es baja en calorías y carbohidratos y rica en fibra, vitamina C y muchos minerales. Tres onzas y media de chayote crudo contienen 19 calorías, 4,51 gramos de hidratos de carbono, 2 gramos de fibra dietética y 1 gramo de proteínas. El suave sabor del chayote se compara a veces con el de un pepino o un calabacín, y puede comerse crudo o cocinado. La textura firme y crujiente del chayote y el hecho de que absorba los sabores lo convierten en una excelente opción para los salteados y las ensaladas. Su firmeza también lo hace ideal para espiralizarlo. Este chayote salteado es una guarnición fabulosa que combina con casi cualquier proteína principal. Sírvelo con pescado o marisco, carne o aves, o sírvelo como plato vegetariano. Una combinación de mantequilla, chalotas y ajo aprovecha la capacidad de esta calabaza para tomar sabores. Siéntase libre de terminar el plato con una guarnición de hierbas frescas, queso parmesano o tocino crujiente desmenuzado. Esta calabacita única está destinada a convertirse en una de las favoritas. Fideos de calabaza de verano en espiral con ajo y albahaca en 15 minutos
 Ingredientes:

4 calabazas chayote (aproximadamente de 2 a 2 1/2 libras) 3 cucharadas de mantequilla 4 chalotas (cortadas en rodajas finas, aproximadamente 3/4 de taza) 4 dientes de ajo (picados, aproximadamente una cucharada colmada) Sal Kosher (al gusto) Pimienta negra (recién molida, al gusto) Guarnición opcional: cebollino picado, perejil o queso parmesano rallado

Instrucciones paso a paso para esta receta de calabaza de chayote salteada

Reunir los ingredientes / Pelar la calabaza y cortarla por la mitad a lo largo. Sacar las semillas. Colocar la calabaza en una tabla de cortar, con el corte hacia abajo, y cortarla en rodajas finas. Repetir con el resto de la calabaza chayote / Derretir la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Añadir las chalotas cortadas y cocinarlas durante unos 5 minutos, o hasta que estén tiernas y empiecen a dorarse. Añadir el ajo y continuar la cocción durante 1 minuto más / Añadir la calabaza chayote en rodajas a la sartén y continuar la cocción durante unos 3 a 5 minutos, o hasta que esté crujiente / Servir la calabaza chayote con una guarnición de hierbas frescas o queso parmesano /

Consejo. Muchos supermercados tienen chayote, y normalmente se puede encontrar en los mercados latinos. Si no puede encontrar el chayote en su mercado local y vive en una zona con una temporada de crecimiento larga y calurosa, puede cultivarlo en su jardín.

 

Consejo. Muchos supermercados tienen chayote, y normalmente se puede encontrar en los mercados latinos. Si no puede encontrar el chayote en su mercado local y vive en una zona con una temporada de crecimiento larga y calurosa, puede cultivarlo en su jardín.