Receta de calabaza de bellota con un simple glaseado
enero 6, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de calabaza de bellota con un simple glaseado

Tiempo de preparación:

  • Total: 85 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 70 minutos
  • Raciones:

Acerca de esta receta:

La calabaza de bellota es una calabaza de invierno y es perfecta en otoño, cuando sus colores se hacen eco del follaje de la temporada. Puede ser de color naranja, marrón (se dice que tiene un sabor más concentrado), verde oscuro o una combinación. La calabaza de bellota al horno es una deliciosa guarnición para cualquier comida familiar, y es lo suficientemente especial para una cena festiva. Una de las razones por las que nos gusta hornear mitades o cuartos de calabaza de bellota es que no hace falta pelarla. Pelarla es difícil, no sólo porque la piel es muy dura, sino también por las crestas que recorren la calabaza de arriba a abajo. Tras la cocción, la calabaza tierna se separa fácilmente de la piel. En esta receta, su pulpa suave y dulce se unta con una mezcla de mantequilla, azúcar moreno y mermelada. Planifica una media calabaza bellota para cada persona si las calabazas son de tamaño pequeño o mediano. Si las calabazas son bastante grandes, una será probablemente suficiente para cuatro personas. Puede que esto se convierta en tu nuevo plato de acompañamiento para las fiestas.
 Ingredientes:

2 calabazas de bellota pequeñas o medianas Sal (al gusto) Pimienta (al gusto) 2 cucharadas de mantequilla 3 cucharadas de mermelada (o jalea de pimiento picante) 1 cucharada de azúcar moreno

Instrucciones paso a paso para esta Receta de calabaza de bellota con un simple glaseado

Reúne los ingredientes. Coloca la rejilla del horno en el centro del mismo y caliéntalo a 200º C. Enjuaga las calabazas de bellota y sécalas. Colócalas en una tabla de cortar / Con un cuchillo afilado y grueso, corta cada calabaza por la mitad a lo largo. Puede enrollarse, así que corta con cuidado / Con una cuchara, saca las semillas y las fibras de cada mitad de calabaza / Coloca las mitades de calabaza, con los lados cortados hacia arriba, en una fuente de horno grande y poco profunda. Con un cuchillo afilado, marca el interior de las mitades de calabaza. Esto permitirá que parte del glaseado se hunda en la calabaza. Espolvorea cada mitad ligeramente con sal y pimienta / Combina la mermelada, la mantequilla y el azúcar moreno en un cazo pequeño o en un bol apto para microondas y caliéntalo hasta que esté caliente y se derrita, removiendo de vez en cuando. Unta la calabaza generosamente con la mezcla de glaseado / Pon la fuente de horno en el horno caliente y añade unos 2 cm de agua caliente a la fuente. Hornea durante 1 hora y 10 minutos a 1 hora y 20 minutos, o hasta que la calabaza esté muy tierna. Utiliza un tenedor para comprobar la ternura / Saca las calabazas del horno y deja que se enfríen un poco. Pon las mitades en platos o en una fuente de servir / ¡Disfruta!

 

Variaciones de la receta. Utilice miel en lugar de azúcar moreno. Pruebe con una mezcla de mantequilla, hierbas y especias para obtener una calabaza completamente salada. Alternativamente, pincelar sólo con mantequilla. Si lo desea, espolvoree con una mezcla de canela y azúcar. O rellene la calabaza horneada con arroz español u otro relleno cocido, cúbrala con queso y hornéela un poco más para que se derrita el queso. La calabaza rellena es un delicioso plato principal o una guarnición.