Receta de calabaza amarilla (o calabacín) y cebolla a la sartén
marzo 29, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de calabaza amarilla (o calabacín) y cebolla a la sartén

Tiempo de preparación:

  • Total: 25 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 10 minutos
  • Raciones: 4 Raciones

Acerca de esta receta:

Si estás cubierto de calabacines o calabazas de verano, ésta es una excelente alternativa a una hogaza de pan de calabacín o a la siempre popular cazuela de calabacines de verano. Espolvoreamos el beicon desmenuzado sobre la calabaza para servirla. Es muy fácil de preparar con calabacines o calabazas de verano recién salidos del jardín.
 Ingredientes:

2 tiras de tocino 1 a 1 1/2 libras de calabaza amarilla (o calabacín; unas 4 calabazas de verano pequeñas o medianas) 1 cebolla mediana (en rodajas o picada) Sal Kosher (al gusto) Pimienta negra (al gusto)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de calabaza amarilla (o calabacín) y cebolla a la sartén

Reúne los ingredientes. En una sartén grande o en una cazuela a fuego medio, fríe el beicon hasta que esté crujiente. Retira el beicon a un papel de cocina para escurrirlo, y luego desmenúzalo y resérvalo. Vierte toda la grasa del tocino menos una cucharada. Corta la calabaza en rondas de 1/2 pulgada o corta cada calabaza por la mitad o en tercios transversalmente (dependiendo del tamaño), y luego córtalas longitudinalmente en rodajas de 1/2 pulgada de grosor. Corta la cebolla en rodajas o en trozos. Vuelve a poner la sartén a fuego medio. Cuando la grasa esté caliente, añade las rodajas de calabaza y la cebolla. Espolvorea ligeramente con sal kosher y pimienta negra recién molida. Saltea, dándole la vuelta con frecuencia, hasta que la calabaza esté tierna y la cebolla esté ligeramente dorada. Pasa la calabaza y las cebollas a una fuente de servir y cubre con el beicon desmenuzado.

 

Consejos. Si la calabaza de verano o el calabacín son muy pequeños, córtelos por la mitad en sentido transversal y luego corte los trozos a lo largo. Mezcle las verduras con nueces picadas tostadas o almendras fileteadas justo antes de servir.