Receta de calabaza ahumada
febrero 19, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de calabaza ahumada

Tiempo de preparación:

  • Total: 95 minutos
  • Preparación: 5 minutos
  • Cocinado: 90 minutos
  • Raciones: 4 a 6 Raciones

Acerca de esta receta:

La calabaza butternut es la base de todo tipo de recetas. Al ahumar la calabaza butternut, ésta adquiere una nueva dimensión de sabores. El sabor ahumado de esta calabaza hará que cualquier plato en el que se utilice sea mejor. Lo mejor de todo es que usted puede decidir el grado de ahumado. Para elegir una madera, asegúrese de que combina bien con las verduras. Las maderas de manzana, roble y pacana aportan un dulzor suave y combinan bien con la calabaza. Las maderas como el nogal americano y el mezquite son demasiado fuertes y dominarán la calabaza.
 Ingredientes:

1 calabaza grande 2 cucharadas/30 mililitros de aceite de oliva 2 cucharadas/30 mililitros de sal gruesa

Instrucciones paso a paso para esta Receta de calabaza ahumada

Prepara el ahumador para una hora y media de cocción a unos 275 F/135 C. Corta el extremo del tallo de la calabaza, a unos dos centímetros de la parte superior. Unta con aceite de oliva y espolvorea con sal. Colócala en el ahumador y cocínala hasta que se ablande por completo. Una calabaza ahumada durante una hora y media tendrá un fuerte sabor a humo. Aunque se reducirá un poco cuando se utilice en otras recetas (como la sopa de calabaza ahumada). a reducir el sabor a humo, reduce el tiempo de ahumado a la mitad y termina la calabaza en el horno.