Receta de calabacines rellenos con salchicha y queso parmesano
diciembre 6, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de calabacines rellenos con salchicha y queso parmesano

Tiempo de preparación:

  • Total: 45 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 30 minutos
  • Raciones: 4 Pieces (4 Raciones)

Acerca de esta receta:

Esta receta es un uso perfecto de los calabacines frescos. Cuando estén en temporada, compra un manojo entero en tu mercado agrícola local o recógelo de tu propio jardín. En esta receta, una mezcla de salchicha suave y queso parmesano componen el relleno de este delicioso calabacín relleno. Utiliza una salchicha dulce italiana suave o una salchicha de desayuno en esta receta. Si prefieres no comer carne de cerdo, puedes utilizar también una salchicha de pavo. Es posible hacer esta comida vegetariana, pero cambiará un poco la consistencia. No dudes en utilizar champiñones cocidos en sustitución de la salchicha. Saltea las setas con un poco de ajo y luego pícalas hasta que tengan una consistencia fina. Esto imitará a la salchicha y luego sigue con la receta. Si sirves los calabacines rellenos como aperitivo, prevé uno por persona. Es mejor comerlos con cuchillo y tenedor y servirlos en un plato. Acaban siendo demasiado sucios como comida para comer con los dedos. Los calabacines rellenos también son muy abundantes como plato principal. Sirve unos cuantos con una ensalada de acompañamiento y ya está la cena. Guarda las sobras en un recipiente cerrado en la nevera. Asegúrate de que están en el recipiente con el lado relleno hacia arriba. No los vuelques, pues de lo contrario se derramará todo el relleno. Para calentar los calabacines rellenos sobrantes, lo más fácil es hacerlo en el microondas. Si vas a calentar un montón, ponlos en una bandeja para hornear en el horno caliente hasta que la mezcla del relleno esté apenas caliente. No los cocines demasiado tiempo o se quedarán secos.
 Ingredientes:

4 calabacines medianos 1/4 de libra de salchicha italiana suave o cualquier salchicha fresca 1 diente de ajo picado 1/2 taza de queso parmesano rallado (dividido) 1/2 taza de galletas saladas trituradas 1 huevo (ligeramente batido) 1/4 de cucharadita de tomillo en hoja seco (desmenuzado) 1/4 de cucharadita de sal Una pizca de pimienta

Instrucciones paso a paso para esta Receta de calabacines rellenos con salchicha y queso parmesano

Cuece los calabacines enteros en agua hirviendo con sal hasta que estén apenas tiernos, unos 5 a 8 minutos. Calienta el horno a 180º C. Corta cada calabacín por la mitad a lo largo; saca la calabaza, dejando aproximadamente 1/4 de pulgada de cáscara. Tritura la calabaza que has sacado; resérvala. Coloca las cáscaras en una fuente de horno poco profunda; resérvalas. En una sartén pesada a fuego medio, retira las tripas y cocina la salchicha con la cebolla picada. Escurre el exceso de grasa y añade el puré de calabacín. Reservando 2 cucharadas de queso parmesano para la cobertura, añade el queso parmesano restante a la mezcla de carne junto con las galletas trituradas, el huevo, el tomillo y la sal y la pimienta. Mezcla bien. Vierte la mezcla en las conchas de calabacín y espolvorea con las 2 cucharadas de queso parmesano reservadas. Hornea durante 20 a 30 minutos. Sirve inmediatamente.