Receta de café turco serbio (Turska Kafa)
febrero 16, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de café turco serbio (Turska Kafa)

Tiempo de preparación:

  • Total: 15 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: Raciones: 2 Raciones

Acerca de esta receta:

Esta versión del café turco es común entre los serbios (que lo llaman Turska kafa) y los croatas (que lo llaman Turska kava), así como entre los búlgaros, rumanos y otros europeos del este. Se elabora en una olla especial de cobre de mango largo con un labio (pero sin tapa) que se llama djezva, que es su nombre en turco; se puede encontrar una djezva en las tiendas y charcuterías de Europa del Este. Sin embargo, el café también puede prepararse en una cafetera de cocina. Aunque no se necesita mucho para preparar el Turska kafa, lo que sí se necesita es algo específico. Un ingrediente necesario, por supuesto, es el café molido, que debe ser turco y estar bien molido. El otro elemento único es una taza demitas, que es una pequeña taza de café en la que se sirve el espresso. Este tipo de taza de café no sólo se utiliza para servir el Turska kafa, sino que también se emplea como recipiente para medir el agua que se pide en la receta.
 Ingredientes:

1 1/2 tazas demitas de agua fría 1 cucharadita de azúcar 1 1/2 cucharaditas de café turco molido muy fino

Instrucciones paso a paso para esta Receta de café turco serbio (Turska Kafa)

Coloca el agua fría y el azúcar en una djezva o cafetera y llévala a ebullición. Vierte parte del agua con azúcar en una taza de demitas. Remueve el café molido en el agua hirviendo de la olla y deja que vuelva a hervir. Retira la olla del fuego y añade el agua azucarada de la taza de demitas; tápala con un platillo y déjala reposar 30 segundos. Vierte el café en dos tazas demitas y sírvelo enseguida, o lleva la dzezva a la mesa y vierte el café delante de tus invitados.