marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de Burrito Pho

Tiempo de preparación:

  • Total: 75 minutos
  • Preparación: 30 minutos
  • Cocinado: 45 minutos
  • Raciones: 4 burritos (4 Raciones)

Acerca de esta receta:

Obtenga los sabores frescos y aromáticos del pho en un paquete limpio, que se puede comer con las manos. Este giro vietnamita de un favorito mexicano envuelve los ingredientes clásicos del pho, como carne de vacuno, hierbas frescas, brotes de soja, cebolletas, fideos de arroz y un caldo de carne en una tortilla. Consejo profesional: sírvelo con una guarnición de ese mismo caldo cálido y especiado para mojar. 1:33 Haga clic en el botón de reproducción para ver cómo se prepara esta receta de burrito de pho
 Ingredientes:

Para el caldo Pho Un trozo de jengibre fresco de 4 pulgadas (pelado y cortado en cuartos a lo largo) 2 ramas de canela 2 anises estrellados enteros 3 clavos enteros 2 cucharaditas de semillas de cilantro 6 tazas de caldo de carne bajo en sodio 1 cucharada de salsa de soja 1 cucharada de salsa de pescado salsa de pescado 2 cebollas grandes (peladas y cortadas en cuartos) 3 zanahorias (peladas y cortadas en trozos grandes) Para el burrito 4 tortillas extragrandes 1/2 libra de solomillo (o de ojo redondo, o de London broil) 1/2 taza de zanahorias 1 taza de hierbas frescas (cilantro, albahaca, albahaca tailandesa, menta o una mezcla, picadas) 3 cebolletas (cortadas en rodajas finas) 1 taza de brotes de soja Opcional: 1 chile (cortado en rodajas finas) 1 o 2 limas (exprimidas) Salsa de soja al gusto 2 cucharadas Salsa Hoisin 8 oz de fideos de arroz secos Sriracha al gusto

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de Burrito Pho

Tuesta las cebollas y el jengibre a fuego fuerte o en la parrilla durante unos minutos. Mientras tanto, tuesta en seco las especias colocando la canela, el anís estrellado, los clavos y las semillas de cilantro en el fondo de una cacerola seca de 2 litros a fuego medio-bajo durante 1 a 2 minutos, hasta que se tuesten y estén muy perfumadas. Remueve con frecuencia para evitar que las especias se quemen. a la cacerola con las especias, añade el caldo, la salsa de soja, la salsa de pescado, las zanahorias picadas y las cebollas y el jengibre carbonizados. Lleva el caldo a ebullición a fuego medio-alto, luego reduce el fuego a medio-bajo. Tapa y sigue cociendo a fuego lento durante 30 minutos para que todas las especias y los aromas se impregnen en el caldo. Cuando el caldo esté listo, pon un colador sobre otro bol o cazo y cuela los sólidos del caldo. Desecha los sólidos y mantenlos calientes. Mientras el caldo hierve a fuego lento, pon la carne en un plato, cúbrela con papel de plástico y congélala durante 15 minutos. Los bordes de la carne deben estar firmes al tacto, pero la carne no debe estar completamente congelada. Así será más fácil cortar la carne en rodajas finas. Mientras la carne se congela, prepara los fideos según las instrucciones del paquete y resérvalos. Saca la carne del congelador y corta inmediatamente la carne en rodajas muy finas con tu cuchillo más afilado. Córtala en sentido transversal y procura que las lonchas no sean más gruesas que 1/4 de pulgada. Una vez cortada, fríe la carne en una sartén hasta que esté bien hecha. a Monta el burrito en la tortilla, añade la carne, el caldo pho, las zanahorias, las hierbas, las cebolletas, los brotes, los pimientos, el zumo de lima, la salsa de soja, el hoisin, los fideos y la sriracha. Enróllalo bien y sírvelo con más caldo pho para mojar.