octubre 31, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de Buñuelos de Viento: Buñuelos “Light-as-Air”.

Tiempo de preparación:

  • Total: 115 minutos
  • Preparación: 105 minutos
  • Cocinado: 10 minutos
  • Raciones: 24 buñuelos (24 Raciones)

    Acerca de esta receta:

    Significa “buñuelos ligeros” en español, los buñuelos son ligeros, esponjosos y se derriten en la boca. Son perfectos para una merienda y se sirven comúnmente como postre con las comidas españolas. Los buñuelos son una masa de huevo y harina ligeramente frita con un toque de cáscara de limón. Después de freírlos, se espolvorean con azúcar en polvo para crear un postre irresistible, del tamaño de un bocado. También se pueden rellenar con crema pastelera, natillas de huevo o su mermelada favorita. Hacer estos sabrosos tr es en realidad bastante fácil, así que puedes explorar todas estas opciones y descubrir cuál es la que más te gusta.
     Ingredientes:

    • 1 1/4 de taza de agua 2 cucharadas de mantequilla 2 cucharadas de azúcar granulado 1 limón (con cáscara) 1 pizca de sal 4 1/2 onzas de harina (blanca sin blanquear) 1/4 de cucharadita de polvo de hornear 4 huevos 2 a 3 tazas de aceite vegetal (canola, maíz; o la cantidad necesaria para freír) 1 /4 taza de azúcar en polvo (para espolvorear) Opcional: natillas de huevo (para rellenar)

     

    Instrucciones paso a paso para esta :

    Reúne los ingredientes.

    Ingredientes para los buñuelos

    En una pequeña cacerola, combine agua, mantequilla, azúcar granulada, cáscara de limón y una pizca de sal. Poner a hervir.

    Combinar el agua, la mantequilla

    Tan pronto como el agua hierva, añada la harina y el polvo de hornear de una sola vez y comience a remover con una cuchara de madera. Revuelva constantemente hasta que la masa empiece a desprenderse de los lados de la sartén.

    Añade la harina y el polvo de hornear

    Retire del calor y deje que se enfríe durante unos minutos.

    Retirar del fuego

    Cuando la masa ya no esté caliente, pero sí lo está, revuelva los huevos, uno por uno. Use una batidora de mano si es necesario para asegurar que la masa esté suave.

    Revuelva los huevos

    Deje a un lado de 1 1/2 a 2 horas.

    Aparta…
    En una gran sartén de fondo grueso, vierta el aceite vegetal a una profundidad de aproximadamente 1 1/2 pulgadas. Calentar a fuego medio-alto.

    Agregue el aceite vegetal y revuelva.
    Cuando el aceite esté lo suficientemente caliente como para freírse, empieza a echar cucharadas de masa en el aceite.

    Empieza a dejar caer cucharadas
    Dese vuelta cuando el fondo sea dorado. Los buñuelos deben tomar un color dorado y comenzar a flotar cuando se cocinan.

    Dense vuelta cuando estén dorados
    Sáquelos de la sartén de uno en uno con una cuchara ranurada o una espátula. Escúrralos en una toalla de papel.

    Retire
    Espolvorear con azúcar en polvo y servir inmediatamente.

    Espolvorear con azúcar
    Variación llena de natillas
    Los buñuelos pueden ser fácilmente rellenados con una crema de huevos. Lo mejor es hacer el flan mientras la masa está en reposo.

    Reúne los ingredientes.

    Ingredientes con natillas
    Después de que los buñuelos se fríen, espera a que estén lo suficientemente fríos para tocarlos, luego córtalos por la mitad.

    Cortar los buñuelos por la mitad
    Cuchara en el relleno de natillas y servir inmediatamente.

    Cuchara en las natillas
    El mismo método se puede usar para los rellenos de crema pastelera y mermelada.

    Consejo
    Para los buñuelos con relleno de natillas, deje 20 minutos adicionales para preparar las natillas.