Receta fácil de buñuelos de coliflor
marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de buñuelos de coliflor

Tiempo de preparación:

  • Total: 30 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 10 minutos
  • Raciones: 8 Raciones

Acerca de esta receta:

El esencial sabor a nuez de la coliflor se utiliza con gran efecto en estos fáciles buñuelos de coliflor. Son un divertido aperitivo o guarnición, aunque también puedes hacer con ellos una cena ligera con un poco de pan crujiente y una gran ensalada de temporada. Sírvelos con una salsa fresca picante o, mejor aún, con un pesto de ajo verde para aumentar su sabor suave.
 Ingredientes:

1 cabeza de coliflor 1 huevo grande 2 cucharadas de harina común 1/4 de cucharadita de sal marina fina

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de buñuelos de coliflor

Precalienta el horno a 180º C. Engrasa bien un molde desmontable de 9 pulgadas con margarina de soja sin lácteos. Resérvalo. Haz la corteza. En un bol pequeño, mezcla las migas de galleta graham y el azúcar blanco granulado hasta que estén bien combinados. Añade la margarina de soja sin lácteos derretida y mezcla hasta que esté bien combinada. Presiona la mezcla de manera uniforme en el fondo y a lo largo de 5 cm de los lados del molde preparado. Mételo en el horno durante 5 minutos. Pasa a una rejilla para enfriar mientras preparas el relleno. Prepara el relleno. Con una batidora de pie o una batidora de mano eléctrica, bate el queso crema sin lácteos en un bol grande hasta que esté suave. Añade el azúcar y sigue mezclando hasta que esté suave, unos 2-3 minutos. Añade el sustituto del huevo, batiendo hasta que esté bien combinado, seguido de la crema agria sin lácteos, la mantequilla de cacahuete y el extracto de vainilla puro, batiendo bien después de cada adición y raspando los lados periódicamente para asegurar una mezcla uniforme. Incorpora las pepitas de chocolate sin leche hasta que se distribuyan uniformemente. Vierte el relleno en la corteza preparada y hornea durante 1 hora a 1 hora y 10 minutos, o hasta que la parte superior de la tarta de queso esté ligeramente dorada. Unta la superficie de la tarta de queso con varias cucharadas de crema agria sin leche para rellenar las grietas. Pásala a una rejilla de enfriamiento y deja que se enfríe por completo durante 1 ó 2 horas, luego pásala al frigorífico durante al menos 2 horas para que se enfríe por completo. Prepara el ganache vegano y, mientras esté caliente, viértelo uniformemente sobre la tarta de queso. Vuelve a meter la tarta de queso en el frigorífico durante 2 ó 3 horas más, o hasta que el ganache se haya cuajado. Sirve la tarta fría.

 

Consejo. Si no tiene un termómetro, hay varias maneras de probar el aceite de cocina. La más sencilla es dejar caer un poco de masa en la sartén; debería chisporrotear inmediatamente y dorarse ligeramente en unos 2 o 3 minutos. Si no chisporrotea inmediatamente, el aceite no está lo suficientemente caliente; si salpica violentamente o se dora demasiado rápido, el aceite está demasiado caliente y los buñuelos se quemarán sin cocinarse adecuadamente.