marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de Bundt Cake de piña al revés

Tiempo de preparación:

  • Total: 60 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 40 minutos
  • Raciones: 1 cake (12 Raciones)

Acerca de esta receta:

El Bundt Cake de piña al revés es una forma hermosa y única de servir el clásico postre dulce y picante. Sabe igual que la tradicional especialidad sureña, pero con una magnífica forma de anillo que hace que los bundt cakes sean el centro de atención de las fiestas. Las rodajas de piña encajan perfectamente en las hendiduras del molde. Las cerezas al marrasquino tienen una doble función: no sólo añaden un brillante estallido de sabor, sino que también ayudan a que las rodajas de piña se mantengan en su sitio al verter la masa. Puedes utilizar una sencilla y sabrosa receta de bizcocho amarillo casero o, en caso de necesidad, una mezcla para bizcochos de caja, junto con piñas enlatadas. Necesitarás una lata de piña para sustituir a la fruta fresca. Si utilizas piña en conserva, también puedes añadir un poco del zumo de la lata como sustituto de parte del líquido (leche o agua) para conseguir un pastel más dulce y con más piña.
 Ingredientes:

1/2 taza de mantequilla (derretida) 1/2 taza de azúcar moreno 1 piña (fresca, pelada y sin corazón) o 1 lata (de 20 onzas) de anillos de piña 18 cerezas al marrasquino 1/2 taza de mantequilla (sin sal) 1 1/2 tazas de azúcar 1 cucharadita de extracto de vainilla 2 huevos 2 1/4 tazas de harina de pastel 2 1/2 cucharaditas de levadura en polvo 1 cucharadita de sal 1 1/4 taza de leche

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de Bundt Cake de piña al revés

Reúne los ingredientes. Antes de nada, asegúrate de sacar las espinas del filete o los filetes de salmón. Luego combina el azúcar moreno, la sal y la pimienta en un bol pequeño. Pon aproximadamente 1/3 de la mezcla en el fondo de un molde para hornear, coloca el salmón encima y cubre el salmón con el resto de la mezcla de azúcar y sal. Tapa y refrigera durante al menos 4 horas y hasta toda la noche. (La mezcla sacará la humedad del salmón y le infundirá sabor, ayudando a crear el distintivo sabor extremadamente firme y ligeramente dulce del salmón ahumado tradicional). Pon las virutas de madera en un bol grande, cúbrelas con agua y déjalas en remojo al menos 30 minutos. Escúrrelas -teniendo cuidado de que los trozos de madera no se vayan por el desagüe y obstruyan las tuberías o ensucien el triturador (¡una lección difícilmente aprendida!). Colócalas en una pequeña caja de ahumado que viene con algunas parrillas, o simplemente pon las astillas empapadas en un molde de aluminio para pan o incluso en un cuenco que hagas con papel de aluminio. Prepara tu parrilla para el calor indirecto. Para las parrillas de gas: calienta la mitad de los quemadores que tengas y coloca una bandeja envuelta en papel de aluminio con unos dos centímetros de agua debajo de la rejilla de cocción, en el quemador apagado. Para las parrillas de carbón: enciende el fuego. Cuando las brasas estén listas, empújalas hacia un lado y pon un recipiente envuelto en papel de aluminio con unos dos centímetros de agua en el otro lado de la rejilla de carbón. Coloca el recipiente de astillas de madera sobre la parte caliente de la parrilla. Aclara el salmón de la mezcla de azúcar y sal, sécalo con palmaditas y ponlo con la piel hacia abajo en la parte fría de la parrilla, sobre la rejilla de cocción que está encima de la cacerola con agua de abajo. Tapa y cocina hasta que el salmón esté completamente ahumado y escamado, unos 20 minutos. Sirve y disfruta.