marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de budín inglés de verano

Tiempo de preparación:

  • Total: 25 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 5 minutos
  • Overnight setting if poss: 12 hrs Raciones: 4 Raciones

Acerca de esta receta:

Cuando tengas abundancia de bayas de verano, una de las mejores formas de servirlas es en un Pudín Inglés de Verano. La receta es tan fácil, y el resultado es tan delicioso, que no podrás resistirte. ¡Contiene todos los sabores del verano en un solo plato! Las bayas que utilices dependen de ti. Las frutas blandas de verano adecuadas para el pudín de verano deben tener un color y un sabor ricos y fuertes. Las bayas más adecuadas son las frambuesas, las fresas, las grosellas rojas y negras, las ciruelas damascenas y las moras. El jugo de las bayas también es muy importante, así que asegúrate de que las bayas estén maduras. También puedes utilizar una mezcla de bayas congeladas, sólo tienes que asegurarte de que están bien descongeladas antes de utilizarlas. Utiliza una buena barra de pan para el budín. El pan de molde barato da una textura totalmente equivocada.
 Ingredientes:

2 cucharadas de agua 150 g de azúcar en polvo 450 g de frutas de verano (según disponibilidad, lavadas y mezcladas) 100 a 150 g de pan blanco (cortado en rodajas y sin corteza) 2 tazas de nata montada (o crema pastelera)

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de budín inglés de verano

Reúne los ingredientes. Corta la coliflor en ramilletes pequeños, lávalos y escúrrelos. Hierve o cuece al vapor la coliflor durante 4 ó 5 minutos, o hasta que esté crujiente. Si se hierve, asegúrate de escurrir bien la coliflor escaldada en un colador, secándola ligeramente con una toalla si es necesario. En una cacerola mediana, derrite dos cucharadas de mantequilla a fuego medio-bajo. Añade la harina y utiliza un batidor para combinarla bien. Cocina durante uno o dos minutos, batiendo constantemente, hasta que la mezcla esté burbujeante y suave. Añade poco a poco la leche, batiendo constantemente con cada adición hasta que la mezcla sea suave y no tenga grumos. Añade la nata líquida. Sube el fuego a medio y, removiendo o batiendo constantemente, lleva la mezcla a un lento hervor. Cocer durante uno o dos minutos más, hasta que espese. Retira la sartén del fuego y añade los quesos, removiendo o batiendo hasta que se hayan derretido y estén bien incorporados. Añade sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Vierte una parte de la bechamel en la fuente de horno -suficiente para cubrir generosamente el fondo- y añade la coliflor, disponiendo la capa superior de modo que los ramilletes queden colocados hacia arriba. Cubre la coliflor con el resto de la bechamel. Haz la cobertura combinando la mantequilla derretida con el pan rallado y los quesos. Distribúyelo sobre la coliflor. Consejo En este punto, el gratinado se puede tapar y refrigerar para hornearlo más tarde. Deja un poco más de tiempo de cocción si lo pones en el horno directamente desde la nevera. Precalienta el horno a 180º C/190 C. Hornea el gratinado, sin tapar, durante 25 a 30 minutos, hasta que la coliflor esté tierna y la cobertura dorada. Deja que se enfríe durante 10 minutos antes de servir. ¡Sirve y disfruta!