Receta de budín de pan de calabaza hecho con pan de calabaza salado
marzo 12, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de budín de pan de calabaza hecho con pan de calabaza salado

Tiempo de preparación:

  • Total: 50 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 40 minutos
  • Raciones: 10 svgs Pumpkin Bread Pudding

Acerca de esta receta:

Cuando me encontré con un exceso de pan de calabaza, hice lo que casi todo el mundo hace con el pan duro: ¡hice pudin de pan! ¡Vaya! Qué revelación resultó ser. A partir de ahora, voy a duplicar mi receta de pan sólo para que me sobren restos para este delicioso postre. El pan italiano o francés rancio o el brioche funcionarán, pero el sabor no será el mismo. El budín de pan es un sencillo postre horneado que se hace con cubos de pan saturados en una mezcla de leche o nata, huevos, azúcar, vainilla y especias. Cuando las rebanadas de pan se untan con mantequilla y se dejan enteras, el postre se conoce como pudin de pan y mantequilla. Cuando el plato se hace con frutos secos y pan, bizcocho o ladyfingers empapados en licor, se conoce como cabinet pudding y es un postre británico clásico. Este postre no necesita realmente ningún adorno, pero si quieres ponerle todo el empeño, sírvelo con la Salsa Fácil de Vainilla para Natillas o la Salsa Fácil de Caramelo, una porción de nata montada, con o sin azúcar, o una bola de helado de vainilla o canela. No hay nada mejor que esto.
 Ingredientes:

Para las natillas: 2 tazas de azúcar 5 huevos grandes batidos 2 tazas de leche 2 cucharaditas de vainilla 1 cucharadita de canela 1/2 cucharadita de mezcla de especias para tartas de calabaza 1/4 de cucharadita de jengibre 3 tazas de pan de calabaza rancio de 1/2 pulgada o pan italiano o francés o brioche Para la cobertura Streusel 1/2 taza de azúcar moreno ligero empaquetado 2 onzas de mantequilla ablandada 2 cucharadas de harina común 1 taza de semillas de calabaza crudas Para la salsa de caramelo fácil 4 onzas de mantequilla 1 1/2 tazas de azúcar moreno ligero envasado 3/4 de taza de sirope de maíz ligero 1 lata (14 onzas) 1 cucharadita de vainilla 1/4 cucharadita de canela Pizca de sal

Instrucciones paso a paso para esta Receta de budín de pan de calabaza hecho con pan de calabaza salado

Reúne los ingredientes. Calienta el horno a 350 grados. Unta un molde de 13×9 pulgadas con spray de cocina y resérvalo. En un bol grande, bate el azúcar, los huevos, la leche, la vainilla, la canela, la mezcla de especias para pastel de calabaza y el jengibre hasta que estén bien incorporados. Incorpora el pan de calabaza cortado en cubos, asegurándote de que todos los trozos estén saturados, y déjalo reposar durante 10 minutos. a hacer el streusel, en un bol pequeño, desmenuza el azúcar moreno, la mantequilla, la harina y las semillas de calabaza. Vierte la mezcla del budín de pan en el molde preparado. Espolvorea el streusel uniformemente por encima y hornea durante 30 minutos o hasta que al insertar un cuchillo en el centro éste salga limpio o con un poco de líquido. Retira del horno. Servir caliente o frío con la salsa deseada o solo. a hacer la salsa de caramelo: Poner la mantequilla, el azúcar moreno, el jarabe de maíz y la leche condensada en un cazo mediano y calentar a fuego medio, removiendo para disolver el azúcar, unos 5 minutos. Incorpora la vainilla, la canela y la sal. Utilízalo inmediatamente o viértelo en un bol resistente al calor. Guárdalo en el frigorífico. Caliéntalo en el microondas cuando lo vayas a utilizar.