Receta de Budín de Mango (sin lactosa)
marzo 10, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de Budín de Mango (sin lactosa)

Tiempo de preparación:

  • Total: 20 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 5 minutos
  • Refrigerate: 2 hrs Raciones: Raciones 3 a 4

Acerca de esta receta:

Este pudín de mango es sencillamente el mejor. Y también es uno de los más fáciles de preparar. Lo que lo hace más bueno es el hecho de que está hecho con leche de coco en lugar de nata líquida o leche normal. A diferencia de los productos lácteos, la leche de coco resalta y realza el sabor del mango, además de añadir ese toque de riqueza que buscas en un pudin. También es más saludable para ti (sin lactosa, y además aporta grasas saludables que son buenas para el corazón). Lo tendrás batido y en el frigorífico en sólo unos minutos.
 Ingredientes:

2 mangos medianos o grandes maduros 1 paquete de gelatina (3 cucharaditas) 1/2 taza de agua caliente 1/3 de taza de azúcar blanco 1 taza de leche de coco de buena calidad

Instrucciones paso a paso para esta Receta de Budín de Mango (sin lactosa)

Reúne los ingredientes Asegúrate de que los mangos estén maduros: la fruta debe ser de color naranja o amarillo brillante y estar bastante blanda Saca la fruta, incluso alrededor del hueso. Coloca la fruta en un procesador de alimentos o en una batidora y tritura para crear un puré de mango suave. Deja el mango en el procesador/licuadora En un cazo, calienta el agua hasta que llegue a hervir. Retira del fuego. Mientras se remueve el agua con un batidor o un tenedor, espolvorea la gelatina sobre la superficie del agua y remueve enérgicamente para que no se formen grumos Añade el azúcar a la mezcla de agua caliente y gelatina y remueve para que se disuelva Añade esta mezcla al mango en el robot de cocina/licuadora. Añade la leche de coco. Tritura brevemente hasta que los ingredientes se combinen Vierte en cuencos o tazas de postre y mételos en el frigorífico durante al menos 2 horas (o hasta 24 si los preparas antes de que vengan los invitados).

 

Variaciones de la receta. En lugar de leche de coco, también puede utilizar 1 taza de leche evaporada (la leche normal también sirve). Para un pudín más rico, utiliza 1 taza de nata para montar, o 1/2 taza de nata para montar y 1/2 taza de leche. En invierno, suele ser difícil encontrar buenos mangos frescos. En caso de apuro, siempre se pueden utilizar rodajas de mango en lata. Sólo asegúrate de escurrir bien la fruta.