Receta de budín de maíz clásico al horno
diciembre 21, 2020 Por robertez@gmail.com 0

Receta de budín de maíz clásico al horno

Tiempo de preparación:

  • Total: 70 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 50 minutos
  • Raciones: 6 Raciones

Acerca de esta receta:

Este pudín de maíz con aspecto de natillas es muy sabroso, y es el acompañamiento perfecto para un asado o un jamón al horno. También es una excelente guarnición para una cena festiva. El budín comienza con una sencilla salsa blanca. La salsa se mezcla con crema y maíz de grano entero y luego se añaden huevos batidos para que la mezcla sea ligera y esponjosa. Nosotros endulzamos el budín de maíz con un poco de azúcar extra, pero siéntase libre de reducir el azúcar u omitirlo. 1:59 Haga clic en el botón de reproducción para ver esta receta de budín de maíz horneado
 Ingredientes:

4 cucharadas de mantequilla 1/2 taza de harina para todo uso 2 cucharadas de azúcar 1 cucharadita de sal 1 taza de leche 1 lata (15 onzas) de maíz estilo crema 1 lata (15 onzas) de maíz de grano entero (o unas 2 tazas congeladas descongeladas) 3 huevos (separados)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de budín de maíz clásico al horno

Reúne los ingredientes. Precalienta el horno a 180º C. Derrite la mantequilla en un cazo a fuego medio-bajo. Añade la harina, removiendo hasta que la mezcla esté bien mezclada. Cocina, removiendo, durante 1 a 2 minutos. Incorpora poco a poco la leche; añade el azúcar y la sal. Cocina, batiendo constantemente, hasta que esté suave y espesa. La mezcla estará espesa. Retirar del fuego e incorporar la crema de leche y el maíz en grano. Bate ligeramente las yemas de huevo y añádelas a la mezcla de maíz. En un bol sin grasa, bate las claras de huevo a punto de nieve. Incorpora las claras a la mezcla. Pásala a una cazuela de 2 litros untada con mantequilla. Coloca una cacerola más grande y métela en el horno. Añade agua caliente a la cazuela grande a una profundidad de unos 2,5 cm. Hornea durante unos 45 minutos. Sirve y disfruta.

 

Consejo. Las claras de huevo se doblan en la mezcla para incorporar aire, haciendo que el producto horneado sea ligero y esponjoso. Al plegar, añade aproximadamente un tercio de las claras de huevo cada vez. Utiliza una espátula de goma y mézclalas con un movimiento de volteo, doblándolas en la masa una y otra vez mientras giras el bol hasta que se incorporen. No mezcles en exceso; quieres conservar las burbujas de aire.