Receta de budín de caramelo vegano y sin lácteos
enero 23, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de budín de caramelo vegano y sin lácteos

Tiempo de preparación:

  • Total: 10 minutos
  • Preparación: 5 minutos
  • Cocinado: 5 minutos
  • Raciones: 4 Raciones

Acerca de esta receta:

El pudin de caramelo se prepara tradicionalmente con azúcar moreno, vainilla, leche (o nata), huevos y mantequilla, pero esta versión sin productos lácteos (¡y vegana!) reduce considerablemente las calorías y la grasa, sin perder la rica textura y el sabor a caramelo. Este pudin es un postre fácil y agradable para la semana, un dulce para el almuerzo o para después del colegio. (Para los postres de la fiambrera, una vez que el pudín se haya enfriado y enfriado por completo, reparte el pudín en tazas individuales de Tupperware para obtener dulces caseros fáciles de llevar). Para obtener un pudin más rico con sabor a nuez, utiliza leche de coco en lugar de la leche de almendras en esta receta.
 Ingredientes:

3 cucharadas de maicena ¾ de tazas de azúcar moreno envasado 1/8 de cucharadita de sal 2 ¼ tazas de leche de almendras sin azúcar, divididas 1 cucharada de margarina de soja sin lácteos ablandada 1 cucharadita de vainilla

Instrucciones paso a paso para esta Receta de budín de caramelo vegano y sin lácteos

Reúna todos sus ingredientes. (Los budines se cocinan rápidamente, así que es mejor tener todo lo que necesita medido y a mano). También necesitarás una cacerola pequeña y una cuchara de madera o un batidor de alambre para remover. En un cazo pequeño fuera del fuego, combina la maicena, el azúcar y la sal hasta que estén bien mezclados. Añade 1/4 de taza de leche de almendras (u otra alternativa láctea) y pon el cazo a fuego medio-bajo, mezclando bien para disolver la maicena y el azúcar. Añadir las dos tazas de leche de almendras restantes, removiendo constantemente hasta que la mezcla espese durante unos 3 minutos. Retire el cazo del fuego y bata la margarina de soja y la vainilla hasta que se incorporen por completo. Transfiera el pudín a una fuente refractaria, coloque una envoltura de plástico directamente sobre la superficie del pudín (esto evitará que se forme una piel) y enfríe en el frigorífico durante al menos 3 horas antes de servir. Servir frío.

 

Consejos. Preferimos utilizar alternativas de leche sin lácteos compradas en la tienda para esta receta y particularmente aquellas preparadas con algún tipo de agente espesante como el agar o el almidón de maíz, pero siéntase libre de hacer y utilizar su propia leche de almendras casera o incluso intente utilizar y hacer su propia margarina casera. La leche de coco también funciona de maravilla en los puddings sin lácteos, así que experimenta con diferentes tipos de alternativas lácteas para encontrar la que mejor te funcione. Esta receta es apta para dietas sin lácteos, veganas, sin lactosa y sin huevo, pero como con cualquier receta destinada a personas con alergias o restricciones dietéticas, asegúrese de leer cuidadosamente todas las etiquetas nutricionales para asegurarse de que no hay ingredientes ocultos derivados de los lácteos (u otros alérgenos, si se aplican a usted).