marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de budín cremoso de laxitud súper fácil

Tiempo de preparación:

  • Total: 55 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 40 minutos
  • Raciones: Raciones 6

Acerca de esta receta:

Este sabrosísimo Pudín de Lax es, sin duda, uno de los platos más sabrosos de una sola olla que todo el mundo debería probar al menos una vez. No sólo es delicioso, sino que también es increíblemente rápido y fácil de hacer. El plato está repleto de salmón saludable y eneldo fresco, (recomendamos evitar el eneldo seco, ya que no dará al plato el mismo sabor) patatas, huevos, nata y leche. Y aunque la mantequilla derretida no hace que este plato sea tan saludable como podría ser, ¡seguro que le da un buen sabor! Este budín de laxas es un delicioso plato para la cena de mitad de semana, una gran alternativa para la fiambrera o un excelente plato para la mesa de un bufé. Sea cual sea la forma en que se tome este Pudín de Lax, estamos seguros de que volverá a repetirlo.
 Ingredientes:

1 1/2 lb. /650 g. de patatas Maris Piper (o patatas cerosas similares, como las patatas Russet, peladas y cortadas en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor) 3 huevos grandes de corral 1 taza /235 ml. de leche entera 1/2 taza /125 ml. de nata espesa (nata doble si estás en el Reino Unido) 1/2 lb. /225 g. de lonchas de salmón ahumado 1 oz. /25 g. de eneldo fresco (finamente picado) 1 oz. /25 g. de mantequilla sin sal (derretida y un poco más para engrasar) Sal marina y pimienta negra recién molida

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de budín cremoso de laxitud súper fácil

Reúne los ingredientes. Antes de empezar, precalienta el horno a 320 F /160 C /gas 2 1/2 y engrasa una fuente de horno de 20 cm de profundidad (preferiblemente redonda). Corta las patatas en rodajas uniformes con un cuchillo afilado o con una mandolina de aproximadamente 1/4 de pulgada (1/2 cm.). Pon las rodajas en una cacerola grande, sazónalas con un poco de sal y cúbrelas con agua fría. Lleva a ebullición, luego baja el fuego y deja que hiervan a fuego lento durante 5 minutos. Pasa las rodajas por un colador, luego enjuaga las rodajas de patata bajo el chorro de agua fría y sécalas con una toalla de papel, teniendo cuidado de no romperlas. Bate los huevos, la leche y la nata en un cuenco grande hasta incorporarlos, pero sin que queden demasiado espumosos. Añade una pizca de sal y una pizca de pimienta negra recién molida, y vuelve a batir ligeramente. Coloca un tercio de las rodajas de patata en la base del plato, seguido de una capa de rodajas de salmón ahumado, y luego espolvorea uniformemente con eneldo picado. Repite y termina con una capa de patatas en la parte superior. Vierte la mezcla de huevo y nata sobre el plato, teniendo cuidado de no alterar las capas de patata y salmón. Termina pincelando con mantequilla derretida y una buena molienda de pimienta negra. Hornea el budín en el centro del horno precalentado durante 40 minutos, o hasta que las patatas estén doradas y la crema cuaje. Puedes comprobarlo introduciendo un cuchillo en el budín, y debe estar seco al sacarlo. Si no es así, cocina un poco más, pero cubre con papel de aluminio si las patatas se doran demasiado rápido. Deja reposar el budín durante 10 minutos antes de servirlo con un poco más de mantequilla derretida por encima y una ensalada verde al lado. El pudin puede hacerse el día anterior y dejarlo en el frigorífico toda la noche. Para recalentarlo, cúbrelo con papel de aluminio y mételo en un horno medio caliente (300F/150F/ gas 2) hasta que se caliente por el centro.

 

Variación de la receta. El salmón ahumado es el mejor pescado para esta receta específica, sin embargo, se pueden hacer cambios utilizando Gravlax y omitiendo el eneldo fresco. El Gravlax le da un acabado ligeramente más aceitoso al plato, ¡pero seguirá teniendo un sabor fantástico!