Receta de Budae Chigae o guiso de la base del ejército coreano
enero 13, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de Budae Chigae o guiso de la base del ejército coreano

Tiempo de preparación:

  • Total: 40 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 30 minutos
  • Raciones: 4 Raciones

Acerca de esta receta:

Esta es una receta clásica coreana para un plato que no es tan tradicional: el budae chigae. Utilice estas instrucciones no sólo para hacer esta innovadora comida, sino también para conocer la interesante historia que hay detrás. ¿Qué es el budae chigae y cómo surgió? Esta comida es una invención reciente. Se trata de una deliciosa mezcla de carne occidental, fideos ramen, verduras y especias. Es fácilmente personalizable, como lo demuestra el hecho de que existen mil variaciones del plato y algunas más. El budae chigae surgió durante los años de hambruna de la guerra de Corea y la posguerra. Cuando las comidas tradicionales no estaban siempre disponibles, los coreanos se las ingeniaron para utilizar la carne sobrante desechada o repartida desde las bases del ejército para hacer este plato con un nombre muy literal. “Budae” significa base militar y “chigae” significa guiso en coreano. Como no es un plato tradicional, no hay una receta exacta para el budae chigae. Sin embargo, los m más populares utilizados para hacer el guiso son el Spam, los perritos calientes, la carne picada y las salchichas, por lo que no es precisamente la receta más saludable. Por otro lado, las verduras más populares que se utilizan para hacer el guiso son los brotes, las cebolletas, las cebollas y el sookat (hojas de crisantemo). Si no le gusta alguna de estas m o verduras, cámbielas por las que prefiera.
 Ingredientes:

1 1/2 tazas de carne (en trozos pequeños; spam, salchichas, jamón, albóndigas pequeñas o una combinación) 1 1/2 tazas de verduras (en rodajas; una combinación de cualquiera: setas, brotes de soja, hojas de crisantemo) 1/2 cebolla (en rodajas) 3 cucharadas de kochujang (pasta de pimiento picante coreano) 1 paquete de fideos ramen (sólo los fideos, no los paquetes de especias) Opcional: kimchi Opcional: pasteles de arroz en rodajas Opcional: judías asadas en lata Opcional: queso americano en rodajas

Instrucciones paso a paso para esta Receta de Budae Chigae o guiso de la base del ejército coreano

Reúne los ingredientes. a empezar a hacer budae chigae, pon todos los ingredientes en una olla grande. Consejo Una vez más, este plato dista mucho de ser una comida tradicional coreana, así que siéntete libre de personalizarlo como mejor te parezca. Si no te gusta la comida muy picante, como a muchos americanos, utiliza menos picante. Si no comes m procesadas, como las salchichas, intenta hacer tus propias albóndigas desde cero para la comida, aunque esto añadirá más pasos y tiempo al proceso. Una vez que hayas añadido todos tus ingredientes preferidos en una olla, cúbrelos con suficiente agua para que queden sumergidos. A continuación, pon el contenido a hervir rápidamente. Verás que empiezan a formarse pequeñas burbujas. A continuación, reduce el fuego de la mezcla y cocina a fuego lento el contenido durante 20 minutos. Sirve y disfruta con arroz blanco.