marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de brócoli chino salteado

Tiempo de preparación:

  • Total: 17 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 7 minutos
  • Raciones: 2-4 Bowls (2-4 Raciones)

Acerca de esta receta:

¡Esta receta de brócoli chino es muy sencilla y deliciosa! En Tailandia, los salteados de verduras suelen ser de origen chino (la cocina china tiene una gran influencia). Si no puedes encontrar brócoli chino, el brócoli rabe (rapini) es un pariente cercano que puede ser más fácil de conseguir (busca el orgánico, que se vende en la sección de orgánicos de la mayoría de los supermercados hoy en día). Nuestro propio brócoli de estilo occidental también funciona bien; sólo tienes que asegurarte de dejar una buena cantidad de tallo para conseguir la textura y el crujido deseables en las verduras asiáticas. También incluye instrucciones para veganos.
 Ingredientes:

Brócoli chino alias gai lan (o brócoli rabe o brócoli al estilo occidental, de 12 a 20 tallos o suficiente para 2 a 4 personas) 1 1/2 cucharada de ajo (picado fino) 1/2 cucharadita de chile seco triturado 2 a 3 cucharadas de aceite vegetal Para la salsa salteada 3 cucharadas de jerez (o jerez para cocinar) 1/4 de taza de caldo de pollo (o caldo vegetal/de pollo) 1 1/2 cucharadas de salsa de ostras (o salsa vegetariana para saltear Lee Kum Kee) 1 a 2 cucharaditas de azúcar moreno (el brócoli rabe necesitará 2 cucharaditas) Opcional: 1/3 de cucharadita de maicena disuelta en 2 cucharadas de agua fría

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de brócoli chino salteado

Reúne los ingredientes. Coloca la albahaca y el ajo en un procesador de alimentos y tritúralos con el ajuste de pulsación. Con las cuchillas del procesador aún en marcha, añade lentamente el aceite de oliva en un chorrito constante. Continúa hasta que el aceite se combine con la albahaca. Añade el pecorino romano, el parmesano y los piñones, y vuelve a triturar durante unos segundos con el ajuste de pulsación (evita mezclar en exceso utilizando el botón continuo, ya que esto picará demasiado los ingredientes). Prueba y añade sal si es necesario. Vierte el aliño en un tarro con tapa de rosca y resérvalo. Calienta una sartén de parrilla a fuego vivo, pero sin que llegue a humear. Si tienes la parrilla encendida, cocina la fruta en ella. Corta la nectarina en dos, retira el hueso y coloca las cuatro mitades en la sartén. Déjalo durante cinco minutos evitando levantarlo o moverlo o romperás la fruta. Cocina hasta que las nectarinas adquieran las bonitas líneas de brasa, luego sácalas con una espátula resistente al calor y ponlas a un lado para que se enfríen. Es probable que tu burrata esté en suero o en agua. Si es así, sácala del líquido y sécala suavemente con una toalla de papel o un paño. Ponla a un lado mientras preparas la ensalada. Coloca las hojitas de gema en la base de una fuente de servir, y luego coloca la burrata fresca en el centro. Corta las nectarinas en pequeños trozos del tamaño de un bocado y colócalos alrededor del plato y finalmente añade las hierbas y los tomates. tuesta los piñones durante 3 minutos en una sartén caliente y luego espolvoréalos sobre la ensalada. Agita el tarro de salsa de pesto, retira la tapa y echa un poco de aderezo sobre el queso, la ensalada y los tomates; ten cuidado de no añadir demasiado o sobrepasarás el sabor de la burrata. Sirve con pan crujiente y abre suavemente la burrata para que se vea el centro cremoso y los invitados puedan mojarlo.