marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de brocheta de cerdo marinada con yogur a la parrilla

Tiempo de preparación:

  • Total: 50 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 30 minutos
  • Raciones: Raciones 4 a 6

Acerca de esta receta:

Estas sabrosas brochetas están sazonadas con una combinación de yogur y especias. El yogur es una gran adición a cualquier marinado porque su naturaleza ligeramente ácida ayuda a ablandar la carne mientras que el espesor mantiene las hierbas y especias en su lugar, infundiendo la carne de cerdo con delicioso sabor. Sirve estas brochetas con pitas calientes y ensalada fresca.
 Ingredientes:

2 tazas de yogur natural 1/4 de taza de cebolla picada 2 cucharadas de zumo de limón fresco 2 ó 3 dientes de ajo (picados) 2 cucharaditas de jengibre rallado 2 cucharaditas de sal marina 2 cucharaditas de comino molido 1 cucharadita de cilantro molido 1/2 cucharadita de pimienta negra 2 libras de lomo de cerdo (cortado en dados de 5 cm)

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de brocheta de cerdo marinada con yogur a la parrilla

Reúne los ingredientes. Combina el yogur con la cebolla, el zumo de limón, el ajo, el jengibre, la sal, el comino, el cilantro y la pimienta negra en un bol mediano. Coloca los trozos de cerdo en una bolsa de plástico con cierre y vierte la marinada sobre el cerdo. Asegúrate de que todos los trozos de cerdo estén bien cubiertos. Suelta el aire de la bolsa y ciérrala bien. Coloca la carne de cerdo en el frigorífico y déjala marinar de 4 a 12 horas. Precalienta la parrilla a fuego medio. Ensarta los trozos de cerdo marinado en las brochetas, unos 4 ó 5 trozos en cada una, dependiendo de la longitud de la brocheta. No apiñes demasiado. Asa a fuego medio durante unos 25 a 30 minutos, dándoles la vuelta a menudo, o hasta que la carne de cerdo esté bien cocida (alcanzando una temperatura interna de 140 F/60 C). Una vez cocido, retíralo del fuego y déjalo reposar 10 minutos, tapado, antes de servirlo. ¡Sirve y disfruta! Consejos Si utilizas pinchos de madera, remójalos en agua durante al menos 10 minutos (antes de colocar los trozos de cerdo) para evitar que se quemen en la parrilla. Coloca la parte vacía de la brocheta en el lado más frío de la parrilla, para que no estén demasiado calientes al tacto y sea difícil quitarlas después. Prepara la comida mezclando la marinada por la mañana, añadiendo la carne de cerdo y dejándola en la nevera hasta que llegue la hora de asar. Variaciones Añade verduras: Ensarta trozos de tus verduras favoritas, como calabacín, calabaza amarilla, champiñones, cebollas y tomates, en la brocheta. En lugar de marinar las verduras en la mezcla de yogur, mézclalas con aceite de oliva y las mismas especias del marinado. Cambia las proteínas: Esta marinada de yogur con especias es estupenda también para el cordero y el pollo. Hazlo a la parrilla como brochetas, retira la carne de las brochetas y sírvela con pita tostada, ensalada de pepino y tomate con feta, arroz pilaf y salsa tzatziki. Aprende de dónde viene tu carne de cerdo: una tabla de carne de cerdo

 

Consejos. Si utiliza pinchos de madera, remójelos en agua durante al menos 10 minutos (antes de colocar los trozos de cerdo) para evitar que se quemen en la parrilla. Coloque la parte vacía de la brocheta en el lado más frío de la parrilla, para que no estén demasiado calientes al tacto y sean difíciles de retirar después. Prepare la comida mezclando el adobo por la mañana, añadiendo el cerdo y dejándolo en la nevera hasta el momento de asarlo.