Receta de Bouquet Garni
diciembre 21, 2020 Por robertez@gmail.com 0

Receta de Bouquet Garni

Tiempo de preparación:

  • Total: 5 minutos
  • Preparación: 5 minutos
  • Cocinado: Raciones: 1 bouquet garni

Acerca de esta receta:

El bouquet garni, que en francés significa «ramo adornado», es una mezcla clásica de hierbas que se utiliza para preparar caldos, sopas, guisos, m y verduras. La combinación tradicional es perejil, tomillo y laurel, pero también puede encontrar recetas que incluyan otras hierbas como romero, albahaca, perifollo, pimienta en grano y estragón. Puede hacer el bouquet garni con hierbas frescas o secas. Si las hierbas son frescas, la combinación se asegura con un poco de hilo de cocina, mientras que para las hierbas secas se suele utilizar una estopa y se asegura el manojo con hilo. Utilizar un bouquet garni en lugar de simplemente añadir las hierbas al plato ayuda al sabor, la textura, la comodidad y la presentación. Las hierbas frescas se empapan y a menudo se decoloran cuando se dejan cocinar durante mucho tiempo, y las hierbas secas no son las más atractivas cuando flotan en la parte superior de un plato terminado. Si se agrupan las hierbas -ya sean secas o frescas- también se pueden retirar fácilmente.
 Ingredientes:

1/4 de taza de perejil seco 2 cucharadas de tomillo seco 1 cucharada de laurel seco y molido (o 2 hojas de laurel secas enteras) Opcional: 2 cucharadas de romero seco

Instrucciones paso a paso para esta Receta de Bouquet Garni

Reúne los ingredientes Combina el perejil, el tomillo, la hoja de laurel y el romero, si lo usas, en un cuenco Coloca la mezcla de hierbas en un cuadrado de gasa de doble capa Junta los lados para formar una bolsa y luego sujeta el manojo con un trozo de hilo de cocina. Deja un trozo del cordel lo suficientemente largo para que puedas sacar fácilmente el bouquet garni de la olla Si no lo vas a utilizar inmediatamente, coloca la mezcla de hierbas en un recipiente hermético y guárdalo en un lugar fresco y oscuro, alejado de fuentes de calor. Utilízalo antes de seis meses.

Utilizar hierbas frescas. Si quieres utilizar hierbas frescas en tu bouquet garni, una combinación ideal es 4 ó 5 ramitas de perejil, 1 ó 2 ramitas de tomillo y 1 hoja de laurel. Reúne las ramitas de perejil y tomillo, coloca la hoja de laurel encima y utiliza un trozo de hilo de cocina para unirlo todo, manteniendo un trozo del hilo lo suficientemente largo para que puedas sacar fácilmente el manojo de hierbas.