marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de bombones de chocolate y mantequilla de cacahuete

Tiempo de preparación:

  • Total: 27 minutos
  • Preparación: 25 minutos
  • Cocinado: 2 minutos
  • Plus: 2 hrs Raciones: 36 bonbons (36 Raciones)

Acerca de esta receta:

Esta deliciosa receta es un antiguo favorito de la familia. Es como una taza de mantequilla de cacahuete de Reese, pero mejor, y mejor para ti, ya que lleva dátiles y chocolate negro. Muerdes una cobertura de chocolate suave y cremosa, pero firme, hasta llegar a un aterciopelado relleno de mantequilla de cacahuete lleno de frutos secos. Guarda estos pequeños caramelos a temperatura ambiente, bien tapados, pero puedes refrigerarlos si quieres. A temperatura ambiente, el chocolate es lo suficientemente sólido como para cogerlo, pero se funde muy bien con el relleno de mantequilla de cacahuete, por lo que ambos tienen casi la misma textura. Antiguamente, la gente solía utilizar un cuadrado de parafina (que es comestible) y lo fundía con el chocolate para que se endureciera al enfriarse, pero no es necesario.
 Ingredientes:

1 taza de mantequilla de cacahuete 1 taza de cacahuetes (picados) 1 taza de azúcar en polvo 1/2 taza de dátiles (picados; no del tipo picado preenvasado) 1 cucharada de mantequilla (ablandada) 2 tazas de chips de chocolate semidulce 1 onza de chocolate agridulce cuadrado (picado)

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de bombones de chocolate y mantequilla de cacahuete

Reúne los ingredientes. Precalienta el horno a 180º C. Retira el corazón de la col. Coloca la cabeza entera en una olla grande llena de agua hirviendo con sal. Tapa y cuece 3 minutos, o hasta que se ablande lo suficiente como para arrancar hojas individuales. Necesitarás unas 18 hojas. Cuando las hojas estén lo suficientemente frías como para manejarlas, utiliza un cuchillo de pelar para cortar el grueso tallo central de cada hoja, sin cortarla del todo. Corta el resto de la col y colócala en el fondo de una cazuela u horno holandés. Escurre las patatas en un colador o una gasa, retorciéndolas hasta que estén secas. Pásalas a un bol grande y mézclalas con un poco de vitamina C en polvo (ácido ascórbico) o zumo de limón para que no se oscurezcan, y resérvalas. Saltea la cebolla picada en mantequilla en una sartén pequeña hasta que esté tierna, y añade a las patatas, mezclando bien. Añade 1/2 taza de crema agria y la mezcla de trigo sarraceno enjuagado y escurrido a las patatas, combinando bien. Sazona al gusto con sal y pimienta. Coloca aproximadamente 1/2 taza de relleno en cada hoja de col. Enrolla en dirección contraria a la tuya para envolver el relleno. Dale la vuelta al lado derecho de la hoja en el centro, y luego dale la vuelta al lado izquierdo. Tendrás algo que parece un sobre. Una vez más, enrolla en dirección contraria a ti y crea un pequeño rollo limpio. Coloca los rollos de col sobre la col picada en la cazuela u horno holandés, sazonando cada capa con sal y pimienta. Vierte 1 taza de crema agria sobre los holubtsi, tápalos y mételos en el horno. Hornea durante 1 hora o 1 hora y media o hasta que el relleno de alforfón esté tierno. Sírvelo con el jugo de la sartén o con salsa de tomate caliente y más crema agria, si lo deseas, o mezcla el jugo de la sartén con la crema agria y viértelo sobre los rollos de col. ¡Disfruta!