marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de Bomboloni

Tiempo de preparación:

  • Total: 40 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 20 minutos
  • Rise: 2 hrs Raciones: 18 doughnuts

Acerca de esta receta:

Los bomboloni son rosquillas rellenas italianas relacionadas principalmente con la región de la Toscana, pero pueden tener orígenes en Austria. En algunas partes de Italia, se llaman bomba o bombe, que significa “bomba”, porque se parecen a una pequeña granada. Lo que los diferencia de los donuts al estilo americano es que el relleno cremoso es visible desde la parte superior en lugar de estar escondido en el interior. Los carros de bomboloni son populares en las playas para merendar. Aunque el relleno suele ser una crema pastelera dulce de vainilla, a veces se rellenan con crema de chocolate y avellanas o mermelada de frutas. Si sirve los bomboloni como postre después de una comida italiana, acompáñelos con una taza de café expreso o incluso con un vino tinto espumoso de la región italiana del Piamonte. 7 consejos para freír: Cómo conseguir la comida más crujiente
 Ingredientes:

Para los bomboloni: 3 tazas de harina común 1 (2 1/4 cucharaditas) paquete de levadura seca de subida rápida 1/4 taza de azúcar granulada 2 cucharaditas de sal 2 huevos (ligeramente batidos) 3/4 taza de leche entera 1/2 barrita (4 cucharadas) de mantequilla (ablandada) 1 cucharadita de extracto de vainilla Aceite vegetal, para freír Para el recubrimiento 1 taza de azúcar granulada Opcional: Canela, cardamomo y anís molidos Para el relleno Crema pastelera de vainilla Mermelada de chocolate y avellanas

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de Bomboloni

Reúne los ingredientes. En el bol de una batidora combina la harina, la levadura, el azúcar y la sal. Añade los huevos, la leche, la mantequilla y el extracto de vainilla. Remueve con una espátula de goma. Coloca el gancho de amasar en la amasadora y amasa la masa a velocidad baja durante 2 minutos (esta masa también se puede amasar a mano en una superficie enharinada durante unos 5 minutos). La masa está lista cuando está suave y elástica, pero todavía pegajosa. Coloca la masa en un bol ligeramente aceitado, dándole la vuelta una vez para cubrir la parte superior de la masa con aceite. Cúbrela con papel de plástico y deja que suba en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que doble su tamaño. Cuando la masa esté lista, vuélcala en una superficie ligeramente enharinada y extiende suavemente un grosor de unos 2,5 cm. Con un cortador de galletas redondas de 2 1/2 pulgadas, corta la masa en círculos. Colócalos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y cúbrelos con papel de plástico. Deja reposar durante 1 hora más. Cuando estén listos para freír, calienta el aceite en una sartén grande y profunda a 325 ó 350 grados F. Fríe los bomboloni por tandas, unos 2 minutos por cada lado, hasta que se doren. Retíralos con una espumadera y escúrrelos en papel de cocina. Cuando se hayan enfriado un poco, echa los bomboloni fritos con azúcar granulada para cubrirlos. Si lo deseas, puedes añadir canela, cardamomo o anís molidos al azúcar para darle más sabor. a relleno, haz un pequeño agujero en el lateral de cada bomboloni. Introduce tu relleno favorito en una manga pastelera con una punta redonda de tamaño medio. Introduce la punta en el pequeño agujero y aprieta el relleno. Deja que un poco del relleno se derrame y asome por el agujero. Sirve inmediatamente.