Receta de bollos fáciles con grosellas secas
marzo 16, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de bollos fáciles con grosellas secas

Tiempo de preparación:

  • Total: 30 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 15 minutos
  • Raciones: 8 a 12 Scunas (12 Raciones)

Acerca de esta receta:

Esta receta de bollos es realmente fácil de hacer y los bollos son ligeros, hojaldrados y mantecosos. Es una receta básica hecha con grosellas secas, que es sencilla y clásica. Pero hay infinitas variaciones. Una cosa clave al hacer bollos es que es importante trabajar la masa lo menos posible, de lo contrario, los glútenes de la harina se desarrollarán en exceso y los bollos resultantes serán demasiado duros. Otro error muy común al hornear es utilizar levadura en polvo vieja, y luego preguntarse por qué los bollos o el pastel o lo que sea no han subido. Esto ocurre siempre, y es lamentable porque es un problema muy fácil de evitar. Si la levadura en polvo de tu despensa tiene más de seis meses, sustitúyela. Y si no recuerdas cuántos años tiene, sustitúyela. La levadura en polvo pierde su potencia rápidamente, y tus bollos no subirán bien si es demasiado vieja. Afortunadamente, un envase nuevo de levadura en polvo es realmente barato.
 Ingredientes:

2 tazas/260 gramos de harina común 1 cucharada de levadura en polvo 2 cucharadas de azúcar (granulada) 1/2 cucharadita de sal (de mesa, no Kosher) 4 cucharadas de mantequilla (1/2 barrita) 3 huevos 1/2 taza de nata líquida (más la que sea necesaria) 1/2 taza de grosellas secas

Instrucciones paso a paso para esta Receta de bollos fáciles con grosellas secas

Precalienta el horno a 200º C. Prepara tu bandeja para hornear engrasándola con mantequilla o manteca o forrándola con papel pergamino. O utiliza un tapete de silicona para hornear, que es mi técnica favorita. Bate uno de los huevos junto con una cucharada de agua en un bol pequeño y resérvalo. En un bol grande, mezcla la harina, la levadura en polvo, el azúcar y la sal. Incorpora la mantequilla hasta que la mezcla se parezca a unas migas grandes. En otro bol, bate los dos huevos restantes e incorpora la nata. A continuación, incorpora la mezcla de huevos y nata a los ingredientes secos. Incorpora las grosellas. Vuelca la masa sobre una tabla enharinada y presiona para formar un solo bulto. Si aún no se mantiene unida, añade más nata, una cucharada cada vez, hasta que lo haga. Sin embargo, no trabajes demasiado la masa. Estira la masa con un grosor de 2,5 cm. Córtala en forma de rondas con un cortapastas redondo o estriado. También puedes cortar la masa en cuñas triangulares, lo que reducirá la cantidad de restos que acabes teniendo. Coloca los bollos en la bandeja de horno preparada. Pincela la parte superior de los bollos con la clara de huevo y lleva la bandeja al horno. Hornea 15 minutos o hasta que estén dorados.