marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de bollos de queso polacos – Drozdzowki z Serem

Tiempo de preparación:

  • Total: 50 minutos
  • Preparación: 30 minutos
  • Cocinado: 20 minutos
  • Dough takes 2 rises: 2 hrs Raciones: 2 Dozen Rolls (12 Raciones)

Acerca de esta receta:

Esta receta de panecillos dulces de queso polacos o drozdzówki z serem (drrawz-JOOF-kee z SEHRR-em) se hace con una masa de levadura ligeramente dulce que se cubre con un relleno de cuajada de queso dulce. A esta masa se le puede añadir cualquier relleno de fruta, almendra o semillas de amapola y, si se desea, se puede cubrir con streusel. Después de hornearlos, se pueden espolvorear con azúcar glas o un glaseado plano. Aunque los panecillos dulces se suelen considerar un pastel de desayuno, en Polonia se sirven a cualquier hora. De hecho, la palabra drozdzowki significa “bollos” en inglés. Aquí tienes una foto más grande de los panecillos dulces polacos.
 Ingredientes:

Masa: 1 paquete de levadura (seca activa) 1 cucharadita de azúcar 1/4 de taza de agua (tibia) 1 taza de leche (tibia) 1,7 onzas/50 g. de mantequilla (a temperatura ambiente) 1,4 onzas/40 g. de azúcar 1 pizca de sal 2 huevos grandes 19,5 onzas/550 g. de harina (multiuso) Relleno de queso 14 onzas/400 g. de cuajada seca (o queso de granja) 3 cucharadas de azúcar (de repostería) 1 yema de huevo grande 1 cucharada de azúcar (de vainilla) 1 huevo grande (batido con 1 cucharadita de agua para el glaseado) Opcional: Cobertura de migas / Streusel Opcional: glaseado de agua Opcional: azúcar de repostería

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de bollos de queso polacos – Drozdzowki z Serem

En un bol pequeño o en una taza medidora de cristal, combina la levadura con 1 cucharadita de azúcar y 1/4 de taza de agua tibia. Déjalo a un lado. En un bol grande o en una batidora de pie, mezcla con el accesorio de pala 1 taza de leche tibia, la mantequilla, 1,4 onzas de azúcar y una pizca de sal, hasta que el azúcar se haya disuelto. Añade los huevos y la mezcla de levadura, combinando bien. Añade la harina y bate con el accesorio de pala hasta que esté bien mezclada. La masa será muy pegajosa, casi una masa, y eso está bien. Raspa las paredes del bol y deja que suba en el mismo bol, tapada, hasta que se duplique. Aprieta la masa y vuélcala sobre una superficie ligeramente enharinada. Amasa unos minutos para liberar las burbujas de aire atrapadas. Dividir en porciones de 2 onzas. Con las manos ligeramente enharinadas, forma una bola con cada porción. Colócala en una bandeja forrada con pergamino, con una separación de al menos 5 cm, y deja que suba, tapada, hasta que se doble. Calienta el horno a 180º C. Con un fondo de cucharón ligeramente enharinado, haz una depresión en cada bola de masa. Coloca una porción generosa de relleno en cada depresión. Si utilizas la cobertura de migas, espolvoréala ahora. Tapa y deja que suba 30 minutos. Unta los lados de cada panecillo con el glaseado de agua y huevo. Hornea de 15 a 20 minutos hasta que estén hechos. Dejar enfriar completamente sobre una rejilla. Si lo deseas, cuando se enfríen, espolvorea con azúcar glas o rocía el glaseado al agua.