Chocolate Chip Pecan Scones Recipe
noviembre 4, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de bollos de nuez con chispas de chocolate

Tiempo de preparación:

  • Total: 40 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 20 minutos
  • Raciones: 2 dozen scunas (12 Raciones)

Acerca de esta receta:

Aunque no hay huevo en los bollos, la textura húmeda es similar a la de un panecillo. Las nueces finamente molidas añaden una textura fabulosa, mientras que los trozos de chocolate y la vainilla añaden el maravilloso sabor. Los bollos de la foto fueron cortados con un cortador de galletas redondas de tamaño medio, pero también se puede usar un cortador cuadrado. Cualquier tamaño servirá. Si le gusta un bollo menos dulce, reduzca el azúcar a 1/3 de taza o menos.
 Ingredientes:

  • 1 taza de nuez en mitades 5 onzas de mantequilla (1 barra más 2 cucharadas, refrigerado) 1/2 taza de azúcar granulado 2 3/4 tazas de harina para todo uso (12 1/2 onzas) 1 cucharada más 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear (sin aluminio) sal de chorro (omitir si se utiliza mantequilla salada) 1 taza de mini chips de chocolate semidulce* 9 onzas de crema espesa (1 taza más 2 cucharadas) 1 cucharada de extracto de vainilla Para la cobertura 1 a 2 cucharadas de crema espesa 1 cucharada de azúcar (granulado, con sabor a vainilla o grueso)

 

Instrucciones paso a paso para esta receta de bollos de nuez con chispas de chocolate:

Corta la mantequilla en trozos pequeños y ponlos en un plato en el congelador. Extiende las mitades de nuez en una sartén seca y cocínalas a fuego medio, revolviendo, hasta que estén ligeramente doradas y comiencen a oler a tostado. Quiten un plato y déjenlas enfriar. Alternativamente, tostar las nueces en una bandeja de hornear en un horno a 200º C durante unos 5 minutos, dándolas vuelta a la mitad del tiempo de cocción. Saquen las nueces de un plato y déjenlas enfriar. Calentar el horno a 180º C o reducir el calor de 200º C a 180º C si se tostaron las nueces en el horno. Forrar una hoja de hornear grande con papel de pergamino. Poner la media taza de azúcar granulada, la harina para todo uso, el polvo de hornear y la sal, si se usa, en el tazón del procesador de alimentos. Añade las nueces enfriadas. Pulse hasta que la mezcla esté bien. Añade los trozos de mantequilla congelados a la mezcla de harina y nueces y pulsa hasta que la mezcla se parezca a la harina fina. Vierta la mezcla de harina en un tazón grande. Revuelve los trozos de chocolate en los ingredientes secos y luego haz un pozo en el centro. Vierte la 1 taza más 2 cucharadas de crema espesa en el centro junto con el extracto de vainilla. Mezcla la mezcla de harina con la crema con tus manos hasta que se humedezca. Voltee la masa sobre una superficie enharinada y amásela unas cuantas veces, lo suficiente para hacer una bola suave. No trabajes demasiado la masa. Con las manos enharinadas o con un rodillo enharinado, extienda la masa en un círculo de aproximadamente 3/4 de pulgada de espesor. Tendrá unos 10 a 12 pulgadas de diámetro. Con un cortador de galletas redondas o cuadradas – cualquier tamaño servirá – corten los bollos. Reúne los restos de masa y presiónalos ligeramente – de nuevo, sin trabajar demasiado – y corta los bollos restantes. Coloca los bollos cortados en la bandeja de hornear preparada, dejando unos 5 centímetros entre ellos. Cepille los bollos ligeramente con un poco de crema espesa y espolvoréelos con azúcar granulado normal o azúcar de vainilla. Hornee los bollos durante unos 18 a 22 minutos, o hasta que los bollos se doren.