marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de bollos de fresa caseros

Tiempo de preparación:

  • Total: 30 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 15 minutos
  • Raciones: 8-12 scunas (8-12 Raciones)

Acerca de esta receta:

Aquí tienes una receta de bollos de fresa que son dulces, con sabor a nuez y deliciosamente húmedos. Lo mejor son las fresas frescas, pero las congeladas también sirven. Sólo tienes que descongelarlas lo suficiente para poder darles un rápido corte antes de añadirlas a la masa. Tres consejos importantes: En primer lugar, no trabajes demasiado la masa, ya sea al unirla o al extenderla. Si lo haces, los glútenes de la harina se desarrollarán en exceso y los bollos terminados saldrán demasiado duros. Y segundo: ¡utiliza levadura fresca! Si han pasado más de seis meses desde que compraste la levadura en polvo en tu despensa, debes sustituirla. Y si no sabes cuánto tiempo ha pasado, sustitúyela igualmente. La levadura en polvo pierde su potencia rápidamente, y tus bollos no subirán bien si es demasiado vieja. Y tercero: ¡Pesa la harina! Es la única manera de obtener las medidas correctas. Sacarla directamente de la bolsa es notoriamente inexacta. Puedes leer más sobre cómo medir los ingredientes en repostería. Para los bollos triangulares, vuelca la masa y sepárala en dos mitades. Dale a cada mitad una forma más o menos circular, teniendo cuidado de no trabajar demasiado la masa. A continuación, enrolla cada mitad con un grosor de una pulgada y córtala en cuñas con un cuchillo. Continúa con el resto de los pasos tal y como está escrito. Para una versión con menos grasa, sustituye la nata espesa por un envase pequeño (6 onzas) de yogur de vainilla, naranja o limón (o incluso de fresa, si no puedes conseguir suficiente fresa en tus bollos de fresa).
 Ingredientes:

2 tazas de harina para todo uso 1 cucharada de levadura en polvo 2 cucharadas de azúcar granulada 1/2 cucharadita de sal (de mesa, no Kosher) 4 cucharadas de mantequilla (1/2 barrita) 3 huevos ½ taza de nata espesa (más la necesaria) 1 taza de fresas (descascarilladas y picadas) 1/2 cucharadita de extracto de almendra

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de bollos de fresa caseros

Precalienta el horno a 200º C. Prepara tu bandeja para hornear engrasándola con mantequilla o manteca o forrándola con papel pergamino. O utiliza un tapete de silicona para hornear, que es mi técnica favorita. Bate uno de los huevos junto con una cucharada de agua en un bol pequeño y resérvalo. En un bol grande, mezcla la harina, la levadura en polvo, el azúcar y la sal. Incorpora la mantequilla hasta que la mezcla se parezca a unas migas grandes. En otro bol, bate los dos huevos restantes e incorpora la nata y el extracto de almendra. Incorpora la mezcla de huevos y nata a los ingredientes secos y luego añade las fresas picadas. Vuelca la masa sobre una tabla enharinada y presiona para formar un solo bulto. Si aún no se mantiene unida, añade más nata, una cucharada cada vez, hasta que lo haga. Pero no trabajes demasiado la masa o tus bollos quedarán duros. Estira la masa con un grosor de un centímetro. Pero no te pases con el rodillo o la trabajarás demasiado y acabarás con bollos duros. Corta la masa en forma de bollos con un cortapastas redondo o estriado. Coloca los bollos en la bandeja de horno preparada. Pincela la parte superior de los bollos con el lavado de huevo de antes. Lleva la bandeja al horno y hornea 15 minutos o hasta que estén dorados.