marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de bollos calientes para la máquina de pan

Tiempo de preparación:

  • Total: 45 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 25 minutos
  • Bread Machine: 60 minutos

  • Raciones: 16 Raciones

Acerca de esta receta:

Los bollos calientes se comen tradicionalmente el Viernes Santo en algunas zonas de América y otros países, aunque hoy en día la gente los disfruta en cualquier momento del año. La emblemática cruz -que representa la crucifixión- se forma en la parte superior de cada bollo con azúcar glaseado. Estos clásicos bollos de cruz caliente se hacen en la máquina de pan, por lo que no es necesario amasar manualmente. La masa se mezcla y amasa en la máquina de pan y luego se da forma a los panecillos y se hornea a mano. El delicioso y fino glaseado de vainilla se rocía sobre cada bollo para formar la clásica “cruz”. Son muy fáciles de preparar, ¡y tan suaves y deliciosos!
 Ingredientes:

3/4 de taza de leche (baja en grasas está bien; tibia) 2 cucharaditas de extracto de vainilla 1 huevo grande (a temperatura ambiente) 3 tazas de harina de uso general 1/3 de taza de azúcar granulada 1 cucharadita de sal (escasa) 3 cucharaditas de levadura seca activa 1/4 de taza de mantequilla ablandada (cortada en 4 ó 6 trozos) 1 1/2 cucharaditas de canela molida 3/4 a 1 taza de grosellas (o melocotones secos finamente picados) 1 yema de huevo grande 2 cucharadas de agua Para el glaseado 1 1/2 tazas de azúcar en polvo 2 cucharadas de leche 1/2 cucharadita de vainilla (o pasta de vainilla)

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de bollos calientes para la máquina de pan

Reúne los ingredientes. Forra dos bandejas grandes para hornear con papel pergamino y precalienta el horno a 200º C. Añade la levadura, el azúcar y el agua caliente en un bol pequeño y mézclalos. Aparta y deja que la levadura se pruebe durante unos 5 minutos. Asegúrate de utilizar agua tibia y no caliente para no matar la levadura. Añade la mozzarella y el queso crema en un bol apto para microondas. Cocina durante intervalos de 30 segundos, removiendo cada vez, hasta que los quesos estén completamente fundidos. Alternativamente, coloca los quesos en un bol resistente al calor y ponlo sobre agua hirviendo. Remueve hasta que los quesos se hayan derretido. Añade la harina de almendras, la levadura en polvo y la goma xantana a un procesador de alimentos con cuchilla para masa o a una batidora con el accesorio para masa. Mézclalo todo. Añade los huevos y 1 cucharada de mantequilla derretida y pulsa o mezcla hasta que estén bien combinados. Añade la mezcla de levadura y pulsa o mezcla hasta que esté combinada. Añade el queso y procesa o mezcla hasta que se forme una masa cohesionada, unos 5 minutos. Detente a mitad de camino y raspa los lados con una espátula de goma. Sacar del bol y formar una bola plana. Córtala en 12 trozos. Enrolla cada trozo, de uno en uno, en una cuerda de unos 25 cm de largo. Dale forma de pretzel y presiona ligeramente donde se cruza la masa. Pasa a la bandeja de galletas preparada. Repite la operación con el resto de la masa, colocando seis pretzels en cada bandeja. Untar con el resto de la mantequilla y espolvorear con sal Hornear durante unos 12 minutos, o hasta que estén hinchados, dorados y cocidos. Gira los moldes a mitad del horneado para obtener los mejores resultados. Deja que se enfríen un par de minutos antes de servirlos calientes

 

Consejo. Si no tiene una máquina de pan o si prefiere amasar a mano, mezcle la mezcla de leche y huevo con la mezcla de harina y levadura en un bol grande a mano. Transfiera la masa a una superficie enharinada y amásela, añadiendo las grosellas y la canela a medida que la doble, hasta que esté suave y elástica, unos 10 minutos. Tapar y dejar que la masa suba al doble, unos 45 minutos. Golpearla y amasarla 5 o 6 veces. Formar bolas con la masa y continuar con la receta.