Receta de bolas de arroz con pollo (Onigiri)
octubre 16, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de bolas de arroz con pollo (Onigiri)

Tiempo de preparación:

  • Total: 30 minutos
  • Preparación: 5 minutos
  • Cocinado: 25 minutos
  • Cooling Time: 30 minutos

    Raciones: 12 rice balls (Raciones 6)

    Acerca de esta receta:

    Las bolas de arroz con pollo (también conocido como onigiri) son un delicioso aperitivo, un sabroso almuerzo o una cena sumamente fácil, sólo hay que añadir una ensalada o algunas verduras asadas o a la parrilla. El pollo se cocina en un simple adobo antes de ser mezclado con arroz de grano corto y prensado en bolas. El resultado es mucho más sabroso que la suma de sus partes, y mucho más fácil de trabajar de lo que la gente cree. Tengan en cuenta que si tienen niños culinariamente curiosos, ¡este es un plato particularmente divertido para hacer juntos!
     Ingredientes:

    1 taza de arroz para sushi u otro arroz de grano corto o incluso medio 1/2 cucharadita de sal marina fina 1/2 libra de carne de muslo de pollo o carne de pollo oscura molida 3 cucharadas de salsa de soja o tamari 2 cucharadas de sake 2 cucharadas de mirin Opcional: 2 hojas de algas sazonadas asadas

     

    Instrucciones paso a paso para esta Receta de bolas de arroz con pollo (Onigiri):

    Enjuague el arroz en agua fría hasta que el agua corra clara. Poner el arroz en una olla o cocinera con 1 1/2 tazas de agua y sal, llevar a ebullición, tapar y cocer a fuego lento durante 15 minutos. Luego se retira del fuego y se deja reposar, aún tapado, durante cinco minutos. Destapar, remover y dejar enfriar. Para acelerar el proceso de enfriamiento, esparcir el arroz en una bandeja de hornear. Mientras el arroz se cocina, corta los muslos de pollo -si los usas en vez de carne molida- y vete de verdad a la ciudad. Cuanto más pequeños sean los trozos, mejor se integran con el arroz y crean una sabrosa mezcla. Ponga el pollo, la salsa de soja, el sake y el mirin en una cacerola mediana y deje que hierva. Luego reduce el fuego a fuego lento y cocina, revolviendo, hasta que el pollo esté bien cocido y el líquido se absorba casi por completo después de unos cinco minutos. Deje que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente. Al igual que con el arroz, puede acelerar el enfriamiento del pollo picado extendiéndolo en una capa fina en una bandeja de hornear. Combine el arroz y el pollo; mézclelo bien. Los ingredientes deben estar a temperatura ambiente; si están demasiado calientes, las bolas no se mantendrán unidas. Si se utilizan las algas, desmenuzarlas en la mezcla y mezclarlas uniformemente con el arroz y el pollo. Enjuague sus manos y sacúdalas para que estén húmedas. Agarra un pequeño puñado de la mezcla de arroz y pollo y presiónalo de forma compacta en una bola o hamburguesa. Coloca la bola o hamburguesa en un plato y repite. Necesitarás enjuagarte y volver a mojarte las manos entre cada una para que la mezcla no se pegue a tus manos. Cubre las bolas de arroz con pollo y déjalas reposar un poco antes de comer o enfríalas para comerlas después.