Receta de bocadillos de pretzel suaves al estilo de Nueva York
noviembre 18, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de bocadillos de pretzel suaves al estilo de Nueva York

Tiempo de preparación:

  • Total: 72 minutos
  • Preparación: 60 minutos
  • Cocinado: 12 minutos
  • Raciones: 8 Raciones

Acerca de esta receta:

Ya sea para el Oktoberfest o para calmar los antojos de comida del estadio, los pretzels suaves son el truco perfecto sin lácteos y vegano. Esta receta de bocadillos de pretzels suaves al estilo neoyorquino es perfecta para fiestas y aperitivos. Se sirven con mantequilla de cacahuete, margarina de soja derretida, mostaza u otra salsa o crema de su elección. Almacenamiento de pretzels suaves Los pretzels suaves al estilo de Nueva York necesitan un cuidado especial para mantenerse frescos. No quieres sal derretida o pretzels empapados, así que asegúrate de dejarlos enfriar completamente después de cocinarlos. Por lo general, esto tomará de 15 a 30 minutos después de la cocción. Después de enfriarse, es mejor mantenerlos en una bolsa de papel marrón para que puedan respirar. Si no se pueden comer dentro de las 24 horas después de la cocción, se pueden congelar, también en la bolsa de papel marrón, hasta dos meses y recalentarlos en el microondas. Su mejor apuesta, sin embargo, es cocinar sólo lo que usted cree que va a comer y refrigerar la masa de pretzel durante 3 días o congelarla hasta 3 meses, y luego descongelarla en el refrigerador antes de hacer la masa fresca. Sirve 8 porciones
 Ingredientes:

  • 1 paquete de 25 onzas de levadura seca activa 1 taza de agua tibia 1/4 de taza de azúcar blanca granulada 2 1/2 tazas de harina para todo uso (y más si es necesario) 1 cucharadita de sal 7 tazas de agua 1/2 taza de bicarbonato de sodio Sal gruesa o sal marina hawaiana, para espolvorear

 

Instrucciones paso a paso para esta receta de bocadillos de pretzel suaves al estilo de Nueva York:

1. 1. En un tazón grande para mezclar, combine la levadura, el agua tibia y el azúcar, agitando hasta que la levadura se disuelva. Deje reposar durante 5 minutos, o hasta que la mezcla esté burbujeante. 2. Añada la harina gradualmente hasta formar una masa suave que no sea pegajosa ni seca, añadiendo más harina si es necesario. Voltee la masa sobre una superficie de trabajo limpia y amásela hasta que esté elástica y lisa, unos 3-4 minutos. Colóquela en un recipiente ligeramente aceitado, cúbrala y déjela subir en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que se duplique su volumen. Precalentar el horno a 200º C. Aceitar ligeramente una gran bandeja de hornear y dejarla a un lado. Lleve las 7 tazas de agua y bicarbonato de sodio a una ebullición continua en una cacerola medianamente grande a fuego medio-alto. Golpee la masa y colóquela sobre una superficie de trabajo limpia. Separar la masa en 8 trozos y enrollar cada uno en una cuerda de aproximadamente 1/2″ de grosor. Usando un cortador de pizza o un cuchillo afilado, corta las cuerdas en trozos de aproximadamente 1/2″-1″ de largo. Deje caer unos 3 o 4 trozos de masa a la vez en el agua hirviendo. Hervir durante unos 30 segundos, retirar con una cuchara ranurada y transferir a la bandeja de hornear preparada. Repita esto hasta que todos los trozos de masa hayan sido hervidos. Espolvorear con sal gruesa y hornear hasta que se doren, unos 10-12 minutos. Deje que los bocados de pretzel se enfríen un poco antes de servir. Sirva caliente o a temperatura ambiente.