Receta de bizcochos de almendra veganos
marzo 11, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de bizcochos de almendra veganos

Tiempo de preparación:

  • Total: 65 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 45 minutos
  • Raciones: 4 dozen (48 Raciones)

Acerca de esta receta:

¿Te encanta tomar un bizcocho con tu café con leche de almendras de la mañana, pero crees que está prohibido por ser vegano? Hacer un biscotti vegano casero es más fácil de lo que crees, y puede seguir siendo fiel al biscotti tradicional. Los biscottis tienen una larga historia en Italia. La palabra italiana biscotti procede de las palabras raíz «bis», que significa dos veces, y «cotto», que significa horneado. Cuando los biscottis se hacían por primera vez en la Toscana hace siglos, se horneaban dos veces, lo que les daba su forma única y su textura firme y crujiente. Hoy en día, los biscottis son un maridaje favorito para el café, el espresso y los capuchinos. Esta receta de biscotti de almendra casero y vegano se hace sin huevos ni lácteos, y se utiliza néctar de agave como edulcorante para que sea completamente vegano. (A diferencia de algunas recetas que requieren miel, un ingrediente muy discutido en cuanto a si es o no vegano).
 Ingredientes:

2 tazas de harina 3/4 de taza de azúcar 3/4 de taza de almendras enteras (sin escaldar) 3/4 de taza de almendras finamente molidas (sin escaldar) 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio 1/2 cucharadita de levadura en polvo 1/2 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de canela 1/4 de taza de néctar de agave 1/3 de taza de agua 1/4 de cucharadita de extracto de almendra

Instrucciones paso a paso para esta Receta de bizcochos de almendra veganos

Reúne los ingredientes y precalienta el horno a 180º C. En un bol mediano, mezcla la harina, el azúcar, las almendras enteras, las almendras finamente molidas, el bicarbonato, la levadura en polvo, la sal y la canela. En otro bol, mezcla el agave, el agua y el extracto. A continuación, añade los ingredientes secos y mézclalos bien hasta que estén bien mezclados. Pasa la masa a una superficie ligeramente enharinada. Divide la masa por la mitad y forma con cada porción un tronco de aproximadamente 12 x 2 x 3/4 pulgadas. Coloca los troncos en una bandeja de horno recubierta con spray antiadherente. Hornea durante 30 minutos. Retira del horno y enfría durante 10 minutos. Coloca el tronco en una tabla de cortar y, con un cuchillo de sierra, corta el tronco en diagonal en rodajas de 1/2 pulgada, con un movimiento de sierra. Coloca las rodajas con el corte hacia arriba en una bandeja de horno y hornea durante 15 minutos. Los centros estarán ligeramente blandos, pero se endurecerán al enfriarse. Retirar a una rejilla para que se enfríen.

 

Consejos. Para obtener rebanadas limpias, asegúrese de utilizar un cuchillo de sierra o un cuchillo de pan. Cortar con un movimiento de sierra también ayudará a hacer un corte limpio. Para obtener rebanadas largas como las que puede encontrar en su cafetería favorita, corte los troncos en ángulo. Un biscotti aporta aproximadamente 61 calorías, un gramo de proteínas, 10 gramos de hidratos de carbono, un gramo de fibra, dos gramos de grasa y 43 miligramos de sodio.