marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de bizcocho Lamingtons (chocolate y coco)

Tiempo de preparación:

  • Total: 45 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 30 minutos
  • Raciones: 8 Raciones

Acerca de esta receta:

Los Lamingtons son una parte esencial de la infancia de todo australiano. El pequeño bizcocho se baña en glaseado de chocolate y luego se enrolla en coco desecado. Estos pequeños tr se venden en las ferias escolares y en las ventas de pasteles de todo el país. Hoy en día, los Lamingtons también se producen comercialmente, pero no saben tan bien como las versiones caseras. Para que estos Lamingtons sean más especiales, puedes rellenarlos con nata montada fresca y mermelada de fresa.
 Ingredientes:

2 tazas de harina común 2 cucharaditas de levadura en polvo 1/4 cucharadita de sal marina 2 huevos grandes 1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente 3/4 taza de azúcar blanco 1 cucharadita de extracto de vainilla pura 1/2 taza de leche 2 tazas de azúcar glas 1/3 taza de cacao en polvo 3 cucharadas de mantequilla 1/2 taza de leche Guarnición: nata montada

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de bizcocho Lamingtons (chocolate y coco)

Precalienta el horno a 350F. Unta ligeramente con mantequilla un molde cuadrado de 8 pulgadas. Déjalo a un lado. En un bol grande, tamiza la harina, la levadura en polvo y la sal. Déjalo a un lado. En otro bol, utiliza una batidora eléctrica para batir la mezcla de mantequilla y azúcar hasta que esté pálida y esponjosa. Añade los huevos de uno en uno a la mezcla de mantequilla y azúcar. Bate bien después de añadir cada huevo. Añade la vainilla a la mezcla y mézclala bien. A continuación, utiliza una espátula para añadir alternativamente la mezcla de harina y la leche, en tres veces, empezando y terminando con la harina. Extiende la masa en el molde, asegurándote de que está bien repartida. Hornea durante unos 30 minutos. Prueba el centro del pastel con un palillo y asegúrate de que sale limpio. Enfría el pastel en el molde durante unos cinco minutos y luego inviértelo en una rejilla para que se enfríe. Cuando el pastel se haya enfriado, córtalo en cuadrados del tamaño deseado y colócalos en un recipiente hermético. Mete el recipiente en la nevera durante al menos dos horas o incluso toda la noche. Ahora, el glaseado. Coloca el azúcar glas, el cacao en polvo, la mantequilla y la leche en un bol resistente al calor sobre un cazo con agua hirviendo. Remueve la mezcla hasta que esté suave pero todavía un poco espesa. No quieres que el líquido se diluya demasiado, pues de lo contrario el bizcocho no absorberá la cobertura. Ahora es el momento de montar los Lamingtons. Coloca un poco de papel de periódico debajo de las rejillas para recoger cualquier desorden. Coloca los trozos de bizcocho en las rejillas y ten preparados el glaseado de chocolate y el coco desecado. Recubre rápidamente el bizcocho por todos sus lados con la mezcla de glaseado y luego haz rodar suavemente el bizcocho en el coco. Repite el proceso. Los Lamingtons pueden guardarse en un recipiente hermético durante cinco días.