marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de bizcocho de fresa y nata

Tiempo de preparación:

  • Total: 40 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 25 minutos
  • Raciones: 1 Cake (6 Raciones)

Acerca de esta receta:

Hornear galletas es una institución de la comida británica e irlandesa. Nada celebra mejor esta tradición que un bizcocho, y uno relleno hasta los topes de fresas de verano y nata recién montada: el verano en un plato. Este bizcocho de fresas y nata es esencialmente un bizcocho Victoria, pero en lugar de un relleno de mermelada, se utilizan frutas frescas. La elaboración de un bizcocho Victoria no es tan complicada como la mayoría de la gente cree, sólo hay que seguir unos sencillos consejos de elaboración de bizcochos que se detallan a continuación y ver cómo el bizcocho sube ligero como una pluma.
 Ingredientes:

3 huevos grandes de corral (a temperatura ambiente) 8 onzas de azúcar en polvo 8 onzas de harina autogranulada (más 2 cucharaditas de levadura en polvo tamizadas) 4 onzas de mantequilla (ablandada) 3 onzas de margarina 8 onzas de fresas frescas (lavadas, descascarilladas y cortadas en rodajas gruesas) 7 onzas de nata para montar (batida hasta obtener picos firmes)

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de bizcocho de fresa y nata

Precalienta el horno a 180º C. Engrasa ligeramente dos moldes de 20 cm. Forra el fondo sólo con papel de horno ligeramente engrasado. Con una batidora de pie, o una batidora de mano eléctrica, mezcla los huevos, el azúcar, la harina y la levadura en polvo con la mantequilla y la margarina ablandadas hasta que estén completamente combinadas. La mezcla debe tener una consistencia suave. Si no tienes batidora eléctrica, puedes utilizar una cuchara de madera. Divide la masa de la tarta uniformemente entre los dos moldes; puedes pesarlos para asegurarte de que son iguales, pero no es esencial. Alisa ligeramente la superficie del pastel. Colócalos en el estante central del horno precalentado y cocina durante 25 minutos o hasta que los pasteles hayan subido bien y estén dorados en la superficie. Si los pasteles se doran demasiado rápido, baja un poco la temperatura, pero no tengas la tentación de abrir la puerta. Una vez que hayan subido y se hayan dorado, puedes abrir la puerta para comprobarlo, presionando suavemente el centro del pastel, que debería volver a subir rápidamente. Saca los pasteles del horno y colócalos en una rejilla de enfriamiento durante 5 minutos. Al cabo de los 5 minutos, los pasteles deberían alejarse de las paredes de los moldes. Saca con cuidado los pasteles de los moldes y deja que se enfríen completamente en la rejilla. Una vez fríos, coloca uno de los pasteles con el lado cocido hacia abajo en un plato. Cubre con una capa gruesa de fresas, seguida de una capa aún más gruesa de nata montada. Cubre con el segundo pastel. Cubre con el azúcar glas, más fresas si quieres, e incluso una segunda capa de nata si te sientes decadente. Sirve con una buena taza de té.

 

Consejo. No utilice frutas congeladas; no soportarán el pastel y lo empaparán. Para rebozar el pastel, ponga el azúcar glas en un colador fino y agítelo sobre el pastel.