diciembre 7, 2020 Por robertez@gmail.com 0

Receta de bistec redondo frito en el país

Tiempo de preparación:

  • Total: 40 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 25 minutos
  • Raciones: 4 Raciones

Acerca de esta receta:

Esta receta básica de bistec redondo frito en el campo lleva una corteza hecha con pan rallado y migas de galleta. La salsa cremosa y la capa de huevo de esta receta hacen que se parezca más a un filete de pollo frito que a un filete de campo. Se llame como se llame, es un plato clásico del sur. Los filetes se suelen hacer con bistec redondo o bistec en cubos, adelgazado y ablandado. Los filetes se terminan con una sencilla salsa de sartén, pero si lo desea, puede utilizar una salsa de campo envasada. Estos filetes no sólo son un delicioso plato principal para la cena, sino que también son un fabuloso plato para el desayuno. Sírvelos con puré de patatas o huevos y patatas fritas.
 Ingredientes:

1 a 1 1/2 libras de bistec redondo (deshuesado) 2 huevos Ralladura y zumo de 1 limón 1/4 cucharadita de sal 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida 1/4 taza de migas de pan seco fino 1/4 taza de migas de galleta fina 1/2 taza de aceite vegetal Para la salsa: 2 cucharadas de harina de uso general 1 taza de leche Sal y pimienta negra recién molida

Instrucciones paso a paso para esta Receta de bistec redondo frito en el país

Recorta el exceso de grasa del filete; machácalo con un grosor de 1/4 de pulgada. Corta el filete en trozos del tamaño de una ración. Bate los huevos con la ralladura y el zumo de limón, la sal y la pimienta. Mezcla el pan rallado y las migas de galleta. Sumerge el bistec en la mezcla de huevo; pásalo por la mezcla de migas. Calienta el aceite en una sartén pesada. Debe estar a unos 180º C. Cocina los filetes en el aceite caliente hasta que se doren y se cocinen completamente, dándoles la vuelta una vez. Retira los filetes y mantenlos calientes. Vierte todo el aceite menos 2 cucharadas y pon la sartén a fuego medio-bajo. Espolvorea 2 cucharadas de harina sobre el aceite y cocina, removiendo, hasta que la harina se haya dorado ligeramente. Añade gradualmente 1 taza de leche al roux y sigue cocinando de 2 a 4 minutos, removiendo constantemente. Prueba y ajusta los condimentos. Sirve los filetes con la salsa.