marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de bistec indio marinado con especias

Tiempo de preparación:

  • Total: 40 minutos
  • Preparación: 25 minutos
  • Cocinado: 15 minutos
  • Raciones: 2 pounds steak (6 Raciones)

Acerca de esta receta:

Normalmente, la cocina india no incluye carne de vacuno, por razones obvias. Pero puedes utilizar los sabores indios y otros alimentos de la cocina para hacer recetas con carne de vacuno. El adobo de esta deliciosa receta india es muy picante. Puedes reducir el nivel de especias simplemente reduciendo la cantidad, u omitir la pimienta de cayena o las semillas de mostaza si no te gustan las comidas muy picantes. Si te encantan las comidas picantes, por supuesto, puedes aumentar estos ingredientes.
 Ingredientes:

1 cucharada de raíz de jengibre rallada 1 cebolla pequeña (picada) 3 dientes de ajo (picados) 2 cucharaditas de semillas de cilantro 1 cucharadita de semillas de comino 1/2 cucharadita de pimienta de cayena 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de semillas de mostaza 3 cucharadas de aceite vegetal 2 libras de bistec de falda o bistec de tira (cortado en 6 trozos del tamaño de una ración)

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de bistec indio marinado con especias

Reúne los ingredientes. Coloca la raíz de jengibre, la cebolla y el ajo en una batidora o un robot de cocina y tritúralos hasta que estén muy bien picados. Muele las semillas de cilantro y comino, la pimienta de cayena, la sal y las semillas de mostaza en un molinillo de especias o de café hasta que queden pulverizadas. Incorpora las especias a la mezcla de cebolla. Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio y añade la mezcla de cebolla y especias; reduce inmediatamente el fuego a medio-bajo. Saltea los ingredientes suavemente a fuego medio-bajo hasta que estén muy perfumados. Retira la mezcla de cebolla del fuego y deja que se enfríe durante 10 minutos. A continuación, echa la mezcla de cebolla sobre los filetes, dándole la vuelta a la carne para cubrirla. Refrigera los filetes, bien tapados, durante 2 a 24 horas para que los ingredientes se impregnen en la carne. Cuando estés listo para cocinar, prepara y precalienta una parrilla exterior de gas o carbón. Saca los filetes de la marinada de cebolla y cocínalos a fuego medio-alto durante 10 a 15 minutos o hasta que alcancen el punto de cocción deseado, al menos 145 F, comprobado con un termómetro para carne. Cuando la carne esté hecha, retírala del fuego, colócala en un plato limpio y cúbrela con papel de aluminio. Deja que repose durante 5 minutos. Corta el filete en rodajas finas a lo largo de la fibra y sírvelo. ¡Sirve y disfruta!

 

Consejos. Sirve esta receta con una ensalada verde crujiente y una ensalada de pepino fresca para contrastar. Un poco de pan naan también sería un buen complemento. Añade un poco de cerveza fría o un vino tinto o rosado para una cena excelente. Puede utilizar cualquier tipo de bistec en esta sencilla receta, pero el bistec de tira o el bistec de falda son excelentes opciones. Estos cortes son mejores cuando se marinan y se asan rápidamente, y luego se cortan a contrapelo. Eso significa que se corta el filete perpendicularmente a las líneas naturales del mismo. Estos cortes de carne son tiernos y muy sabrosos, y además son baratos.