julio 1, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Fajita de tira de bistec estilo Nueva York

Tiempo de preparación:

    • Total: 24 minutos
    • Preparación: 10 minutos
    • Cocinado: 14 minutos

Raciones: 4 Raciones

Acerca de esta receta:

Si eres un fanático de las fajitas, entonces esta receta de bistec es para ti. Estos filetes se marinan en un adobo húmedo y son perfectos para asar.  . Puedes servir los filetes tal cual, perfectos como plato principal.  Pero también puedes cortar los filetes y pasar el plato para que los invitados se sirvan a sí mismos la cantidad que deseen. Las rebanadas son también muy buenas para servir con tortillas y verduras asadas en rodajas, como pimiento  verde  y cebolla. Acompañalo con guacamole, crema agria, queso fresco y salsa.

Es perfecto para el verano, temporada de cosecha de pimiento y tomate. Usa lechuga romana y col rallada como verduras y una vinagreta con lima.

Los filetes de tira de Nueva York tienen mucho veteado, lo que los convierte en un filete tierno si no se cocinan demasiado.  El corte central de ésta carne es más jugoso, para encontrarlo busca los filetes que tengan la misma anchura arriba y abajo.
 Ingredientes:

  • 4 filetes de tira de Nueva York (unos 200 gr cada uno)
  • 1/4 de taza de aceite
  • 1/4 de taza de cilantro (picado fino)
  • 4 cucharadas de jugo de lima (jugo de dos limas)
  • 2 dientes de ajo (picados)
  • 1 cucharada de chile en polvo
  • 1 cucharada de comino molido
  • 1 cucharada de sal marina
  • 2 cucharaditas de orégano seco (orégano mexicano si lo hay)
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra

Instrucciones paso a paso para esta receta:

      • Lava los filetes y sécalos  dandoles unas palmaditas
      • Recorta la grasa no deseada
      • En un pequeño tazón, mezlca los ingredientes del adobo: aceite, cilantro, jugo de lima, ajo, chile en polvo, comino, sal, orégano, cebolla en polvo y pimienta negra
      • Coloca el filete en una bolsa de plástico que se pueda volver a cerrar y vierte el adobo sobre él.
      • Sella  la bolsa y masajea  suavemente la mezcla en los filetes, asegurándote de que todas las superficies estén cubiertas
      • Pon la bolsa sellada en el refrigerador por 1 a 2 horas
      • Precalienta la parrilla a fuego medio-alto
      • Coloca los filetes en la parrilla y cocínalos de 5 a 7 minutos por cada lado, o al punto deseado
      • Retira los filetes del fuego
      • Deja reposar  durante 5 minutos antes de servir