
Tiempo de preparación:
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- Total: 25 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinado: 10 minutos
Raciones: Raciones 6 a 8
Acerca de esta receta:
Esta receta de filete de falda lleva muchas especias marroquíes. El adobo lo mantendrá tierno, pero deberás asar este filete rápidamente, a alta temperatura.
Ingredientes:
- 4 libras/1. 8 kg de bistec de falda
- 1 cebolla mediana
- 1/2 taza/120 mL de zumo de limón
- 1/2 taza/120 mL de aceite de oliva
- 1/2 taza/120 mL de jengibre fresco picado
- 2 cucharadas/30 mL de perejil fresco picado
- 2 cucharadas/30 mL de salsa de soja
- 1 cucharada sopera/15 mL de comino molido
- 1 cucharada sopera/15 mL de chile en polvo
- 2 cucharaditas/10 mL de jerez
- 2 dientes de ajo 1 cucharadita/5 mL de orégano seco
- 1 cucharadita/5 mL de cúrcuma
- 1 cucharadita/5 mL de pimienta molida
- 1/2 cucharadita/2. 5 mL de sal marina
Instrucciones paso a paso para esta receta:
- Coloca los filetes de hierro plano en una bolsa de plástico que se pueda volver a cerrar
- Combine los ingredientes de la marinada y viértalos sobre los filetes, asegurándose de que cada centímetro de carne esté bien cubierto
- Suavemente, libere el aire de la bolsa, séllela y colóquela en el refrigerador durante 2 a 8 horas
- Precalienta la parrilla para que esté bien caliente
- Saca los filetes de la bolsa y desecha cualquier resto de la marinada
- Coloca los filetes en la parrilla y cocínelos durante 2 a 3 minutos por cada lado
- Reduzca el fuego a medio y cocine otros 12 a 15 minutos, dependiendo del grosor de la carne y del grado de cocción deseado
- Una vez cocinados, retira los filetes del fuego y colócalos en una tabla de cortar grande
- Deja que la carne descansa por unos minutos antes de cortarla
- Corta la carne en trozos finos y colócalos en una bandeja de servir
- Cubre el plato con papel de aluminio y mantenerlo caliente mientras se preparan los demás ingredientes: Simplemente coloca 3 a 4 tiras de carne en tortillas de maíz calentadas y cubra con guacamole, pico de gallo y cualquier otro condimento de su elección
- Sirve con arroz sazonado, frijoles refritos y gajos de lima