julio 1, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de bistec de falda marroquí

Tiempo de preparación:

    • Total: 25 minutos
    • Preparación: 15 minutos
    • Cocinado: 10 minutos

Raciones: Raciones 6 a 8

Acerca de esta receta:

Esta receta de filete de falda lleva muchas especias marroquíes. El adobo lo mantendrá tierno, pero deberás asar este filete rápidamente, a alta temperatura.
 Ingredientes:

  • 4 libras/1. 8 kg de bistec de falda
  • 1 cebolla mediana
  • 1/2 taza/120 mL de zumo de limón
  • 1/2 taza/120 mL de aceite de oliva
  • 1/2 taza/120 mL de jengibre fresco picado
  • 2 cucharadas/30 mL de perejil fresco picado
  • 2 cucharadas/30 mL de salsa de soja
  • 1 cucharada sopera/15 mL de comino molido
  • 1 cucharada sopera/15 mL de chile en polvo
  • 2 cucharaditas/10 mL de jerez
  • 2 dientes de ajo 1 cucharadita/5 mL de orégano seco
  • 1 cucharadita/5 mL de cúrcuma
  • 1 cucharadita/5 mL de pimienta molida
  • 1/2 cucharadita/2. 5 mL de sal marina

Instrucciones paso a paso para esta receta:

  • Coloca los filetes de hierro plano en una bolsa de plástico que se pueda volver a cerrar
  • Combine los ingredientes de la marinada y viértalos sobre los filetes, asegurándose de que cada centímetro de carne esté bien cubierto
  • Suavemente, libere el aire de la bolsa, séllela y colóquela en el refrigerador durante 2 a 8 horas
  • Precalienta la parrilla para que esté bien caliente
  • Saca los filetes de la bolsa y desecha cualquier resto de la marinada
  • Coloca los filetes en la parrilla y cocínelos durante 2 a 3 minutos por cada lado
  • Reduzca el fuego a medio y cocine otros 12 a 15 minutos, dependiendo del grosor de la carne y del grado de cocción deseado
  • Una vez cocinados, retira los filetes del fuego y colócalos en una tabla de cortar grande
  • Deja que la carne descansa por unos minutos antes de cortarla
  • Corta la carne en trozos finos y colócalos en una bandeja de servir
  • Cubre el plato con papel de aluminio y mantenerlo caliente mientras se preparan los demás ingredientes: Simplemente coloca 3 a 4 tiras de carne en tortillas de maíz calentadas y cubra con guacamole, pico de gallo y cualquier otro condimento de su elección
  • Sirve con arroz sazonado, frijoles refritos y gajos de lima