julio 1, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de bistec de falda de Jamaica

Tiempo de preparación:

    • Total: 35 minutos
    • Preparación: 15 minutos
    • Cocinado: 20 minutos

Raciones: 4 a 6 Raciones

Acerca de esta receta:

Esta receta de bistec de falda incorpora los ingredientes tradicionales del sazonador de carne en un adobo espeso y sabroso que se introduce profundamente en la carne. Aunque la pimienta elegida para esta receta es el gorro escocés, puedes usar cualquier tipo de pimiento picante que tengas disponible. Sirve en rodajas sobre el arroz y cubre con fruta tropical para un delicioso placer caribeño.
 Ingredientes:

  • Un bistec de falda, alrededor de 2 libras/900 gramos
  • 1 cebolla pequeña (picada)
  • 1/2 taza/120 mL de cebolleta (picada)
  • Zumo de una lima
  • 1/3 taza/80 mL perejil de hoja o 1/4 de taza de cilantro
  • 2 chiles grandes
  • 2 dientes de ajo (picados)
  • 2 cucharadas/30 mL de ron negro.
  • 2 cucharadas/30 mL de tomillo fresco
  • 2 cucharadas/30 ml de azúcar moreno
  • 2 cucharadas/30 ml de salsa de soja
  • 1 cucharada/15 ml de aceite
  • 2 cucharaditas/10 ml de jengibre fresco
  • 1 cucharadita/5 ml de pimienta inglesa
  • 1 cucharadita/5 ml de pimienta negra
  • 1/2 cucharadita/2. 5 ml de canela
  • 1/2 cucharadita/2,5 ml de nuez moscada
  • 1/2 cucharadita/2,5 ml de sal

Instrucciones paso a paso para esta receta:

      • Coloca el filete de falda en una bolsa de plástico que se pueda volver a cerrar (con cierre zip).
      • Mezcla el resto de los ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos.
      • Vierte la mezcla sobre el bistec de falda asegurándote de que esté bien distribuida, cierra la bolsa y colócalo en el refrigerador de 2 a 8 horas.
      • Precalienta la parrilla a fuego medio.
      • Saca el bistec de falda de la bolsa pero no tires el adobo.
      • Coloca el bistec de falda en la parrilla y cocínalo de 8 a 10 minutos por cada lado.
      • Mientras se cocina el filete, coloca la marinada reservada en una cacerola y deja hervir durante 2 minutos, removiendo constantemente.
      • Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 8-10 minutos
      • La reducción del calor puede hacerse usando el quemador lateral de tu parrilla
      • Una vez que el filete esté cocinado, retíralo del fuego y déjalo reposar  5 minutos antes de cortarlo.
      • Cortar la carne y cubrirla con salsa y fruta tropical cortada en dados.