Receta de bistec con salsa de gorgonzola
noviembre 2, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de bistec con salsa de gorgonzola

Tiempo de preparación:

  • Total: 25 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 10 minutos
  • Raciones: 4 Raciones

Acerca de esta receta:

Aquí se utilizan filetes de tira sin hueso (también llamados “club steaks”), pero se pueden sustituir por otros filetes como el lomo o el solomillo. La salsa de Gorgonzola puede hacerse por adelantado y almacenarse herméticamente en el refrigerador hasta 3 días. Ponerla a temperatura ambiente antes de servirla. Puede freír los filetes o asarlos. Este es un excelente plato principal para una cena romántica o para honrar a esa persona especial. Pero también es bastante fácil de hacer cualquier noche en la que tengas ganas de comer un bistec.Aquí se utilizan filetes de tira sin hueso (también llamados “club steaks”), pero se pueden sustituir por otros filetes como el lomo o el solomillo. La salsa de Gorgonzola puede hacerse por adelantado y almacenarse herméticamente en el refrigerador hasta 3 días. Ponerla a temperatura ambiente antes de servirla. Puede freír los filetes o asarlos. Este es un excelente plato principal para una cena romántica o para honrar a esa persona especial. Pero también es bastante fácil de hacer cualquier noche en la que tengas ganas de comer un bistec.
 Ingredientes:

  • Para la Salsa Gorgonzola: 3 onzas de queso Gorgonzola (u otro queso azul, desmenuzado 3/4 de taza) 2 cucharadas de vinagre de vino blanco (o vinagre de sidra) 2 cucharadas de aceite de oliva 1/3 de taza de crema agria 2 cucharadas de perejil (picado) Para el filete: 4 filetes de carne de res deshuesada de 6 onzas (como filete de tira, lomo o solomillo) 1 cucharadita de sal Kosher 1 cucharadita de pimienta negra recién molida 1 a 2 cucharadas de aceite vegetal

 

Instrucciones paso a paso para esta Receta de bistec con salsa de gorgonzola:

Haga la salsa: En un bol pequeño, combine el Gorgonzola y el vinagre. Muela con un tenedor hasta que esté casi cremoso (quedarán algunos grumos). Añada el aceite de oliva y la crema agria hasta que se mezclen. Añadir el perejil y sazonar con sal y pimienta. Sazonar generosamente los filetes por ambos lados con la sal y la pimienta. En una sartén grande y pesada, calentar el aceite a fuego medio-alto. Añada los filetes y cocínelos durante 4 a 5 minutos por cada lado para que estén medianamente cocidos, o 5 a 6 minutos para que estén medianamente cocidos. Transfiera los filetes a un plato de servir y déjelos reposar por 5 minutos. Ponga la salsa sobre los filetes o sírvalos a un lado.