Receta de bistec al minuto
marzo 15, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de bistec al minuto

Tiempo de preparación:

  • Total: 15 minutos
  • Preparación: 5 minutos
  • Cocinado: 10 minutos
  • Raciones: 2 Raciones

Acerca de esta receta:

Los bistecs al minuto, o bistecs en cubos, son trozos finos de carne de vacuno sin hueso cortados del solomillo o del bistec redondo que se ablandan golpeando o cortando en cubos (pasando por una máquina con hendiduras cuadradas que le da su nombre) y se cocinan rápidamente. Esta sencilla receta de filete al minuto es una comida perfecta para una cita nocturna o una comida familiar que se prepara en unos 15 minutos. Y, como suele costar menos que otros cortes de carne, es una situación en la que todos ganan. Sólo tienes que asegurarte de no cocinar demasiado la carne, elegir al menos tres salsas para mojar y añadir una sencilla ensalada de acompañamiento para que sea un festín sabroso y nutritivo. Acompáñalo con un vino tinto alegre y ligero, como un Beaujolais o un Pinot Noir afrutado. Sin embargo, si prefiere un poco más de cuerpo, sirva una copa de Merlot de California o de Malbec de Argentina.
 Ingredientes:

2 filetes de minuto (8 onzas) (en cubos) Sal y pimienta (al gusto) 2 cucharadas de mantequilla Guarnición: salsas de su elección

Instrucciones paso a paso para esta Receta de bistec al minuto

Reúne los ingredientes Sazona los filetes con sal y pimienta Asa un lado del filete en una sartén pesada a fuego medio-alto hasta que se dore, unos 3 minutos Dale la vuelta al filete y cocina el lado opuesto hasta que se dore. No cocines demasiado o corres el riesgo de endurecer la carne Retira los filetes a los platos, añade 2 cucharadas de mantequilla a la sartén y raspa los trozos dorados sobre el fuego Rocía los filetes con sus jugos Sirve con tus salsas favoritas, una ensalada de acompañamiento y pan crujiente

Consejos. Una salsa bearnesa básica -una sencilla reducción de vinagre, estragón, chalotas y vino acabada con yemas de huevo y mantequilla- es un acompañamiento clásico para el filete. La salsa de vino tinto, especialmente cuando se hace con Cabernet, caldo de carne, cebollas verdes y nata espesa, es el maridaje perfecto con la carne de vaca, cordero o venado. Si te gusta mojar la carne, una mayonesa de chile picante hecha con salsa Sriracha y zumo de limón o de lima puede ser el camino a seguir.