marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de Bistec a lo Pobre

Tiempo de preparación:

  • Total: 45 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 30 minutos
  • Raciones: 4 Raciones

Acerca de esta receta:

El Bistec a lo Pobre es una comida satisfactoria popular en casi toda Sudamérica, especialmente en Chile. Los elementos básicos del Bistec a lo Pobre son bistec, patatas fritas, cebollas fritas y huevos fritos. El nombre se traduce más o menos como “bistec del pobre”, aunque el plato es en realidad bastante rico e indulgente. Preparar el Bistec a lo Pobre puede dejarte muchos platos sucios, pero hay un truco para evitar ese problema. Mantén los componentes calientes en el horno mientras los preparas, y utiliza la misma sartén de lados profundos una y otra vez (recomendamos utilizar una de hierro fundido). Sirve el Bistec a lo Pobre con una guarnición de arroz y una pequeña ensalada.
 Ingredientes:

4 filetes de solomillo cortados finamente (o filetes) 3 cebollas grandes (cortadas en rodajas finas) 4 a 6 patatas amarillas 4 dientes de ajo 4 huevos 1 botella de aceite vegetal para freír Sal y pimienta al gusto

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de Bistec a lo Pobre

Pela y corta las patatas en forma de papas fritas. Cocina las patatas fritas en aceite vegetal caliente (360 F) hasta que estén doradas. Escúrrelas en una bandeja forrada con papel de cocina, sazónalas con sal y mételas en el horno a 200 F para mantenerlas calientes. Vierte con cuidado el exceso de aceite vegetal en un recipiente aparte, dejando unas 3 cucharadas en la sartén, o utiliza una sartén nueva. Saltea las cebollas en el aceite vegetal hasta que estén blandas y doradas, unos 10 minutos. Retira las cebollas y colócalas en una sartén o cazuela poco profunda, e introdúcelas en el horno con las patatas fritas. Pica finamente el ajo. Salpimienta un lado de los filetes y espolvorea la mitad del ajo picado. Golpea los filetes con un martillo para aplastarlos, luego dales la vuelta y repite la operación por el otro lado con el resto del ajo. Saltea los filetes a fuego fuerte, dándoles la vuelta una vez, hasta que se doren por ambos lados y se cocinen al punto deseado. Coloca los filetes sobre las cebollas y vuelve a ponerlos en el horno. Añade un poco de aceite a la sartén y fríe los huevos, al revés. Sazona con sal y pimienta si lo deseas. Mientras se cocinan los huevos, saca las patatas, el filete y las cebollas del horno. Distribuye las cebollas en 4 platos, cubre con una porción de las patatas fritas y coloca los filetes encima. Cuando los huevos estén listos, cubre cada filete con un huevo frito. Sirve inmediatamente.

 

Advertencia sobre el huevo crudo.