marzo 12, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de bisque de tomate fresco

Tiempo de preparación:

  • Total: 60 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 45 minutos
  • Raciones: 6 Raciones

Acerca de esta receta:

Utiliza tomates frescos para hacer esta deliciosa receta de sopa de tomate cremosa. Es bastante fácil de hacer y mucho más sabrosa que una lata de crema de tomate.
 Ingredientes:

3 cucharadas de mantequilla 1 cebolla mediana (picada en trozos grandes) 2 cucharadas de harina común 2 tazas de agua 4 libras de tomates (pelados, sin semillas y cortados en trozos) 2 cucharadas de azúcar moreno 6 clavos enteros 1 cucharadita de sal Pimienta negra recién molida 1 taza de nata para montar

Instrucciones paso a paso para esta Receta de bisque de tomate fresco

Reúne los ingredientes. Derrite la mantequilla en una cacerola grande. Añade la cebolla y revuélvela. Remueve a fuego medio hasta que la cebolla esté tierna. Espolvorea la harina y sigue removiendo a fuego medio hasta que la mezcla haga espuma. Añade el agua y lleva a ebullición. Mide 3/4 de taza de los trozos de tomate y resérvalos. Añade los trozos de tomate restantes a la mezcla hirviendo. Añade el azúcar moreno y los clavos. Reduce el fuego y cuece, sin tapar, a un burbujeo suave durante 30 minutos. Pasar a un molinillo de alimentos y forzar la mezcla. Vuelve a la cacerola e incorpora los trozos de tomate reservados. Añade la sal, la pimienta y la nata. Calienta suavemente la sopa a fuego medio, pero sin que llegue a hervir. Sirve y disfruta.

 

Consejo. Si tienes la suerte de cultivar tus propios tomates o de tener un buen mercado agrícola cerca, puedes congelar fácilmente los tomates sin las molestias del enlatado, y además tendrán un sabor más fresco que los enlatados. Sólo tienes que lavarlos, secarlos a palmaditas, meter los tomates enteros en una bolsa de congelación con cierre, aspirar el aire con una pajita, cerrarla y congelarla. Cuando los descongeles, la piel se desprenderá enseguida y estarán listos para usar.