enero 14, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de bisque de langosta sin gluten

Tiempo de preparación:

  • Total: 30 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 15 minutos
  • Raciones: 2-4 Porciones (2-4 Raciones)

Acerca de esta receta:

Un bisque es una sopa rica y cremosa hecha con uno o más tipos de mariscos, crema o leche y el bisque a menudo se espesa con harina. Nuestra versión de bisque de langosta sin gluten se espesa con harina de arroz dulce, lo que le da a esta deliciosa y sabrosa sopa un cuerpo sedoso.
 Ingredientes:

4 cucharadas de mantequilla 2 cucharadas de cebolleta picada 1 tallo de apio picado con hojas 4 cucharadas de harina de arroz dulce sin gluten 2 tazas más 2 cucharadas de mitad y mitad (añade más líquido, 1 cucharada cada vez, si prefieres un bizcocho más fino) 1 cucharada de pasta de tomate 2 cucharaditas de pimentón 1 cucharadita de condimento Old Bay 1/8 cucharadita de cayena (o al gusto) 1/2 cucharadita de azúcar de caña 10 onzas de carne de langosta cocida y picada en trozos grandes (seca la carne de langosta con un paño de cocina para eliminar el exceso de líquido que puede diluir el bizcocho) 2 ó 3 cucharadas de jerez de buena calidad, al gusto Sal y pimienta al gusto

Instrucciones paso a paso para esta Receta de bisque de langosta sin gluten

Derrite la mantequilla en una cacerola pesada a fuego medio-bajo. Añade las cebolletas y el apio cortados en dados y cocina durante unos 3 minutos hasta que las verduras empiecen a ablandarse. Añade la harina de arroz dulce y bate para mezclarla con las verduras. Cocina a fuego medio durante unos 3 minutos, removiendo con frecuencia. Vierte lentamente la mitad y la mitad en la mezcla de verduras y remueve hasta que se mezclen. Incorpora la pasta de tomate. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 5 minutos o hasta que la sopa empiece a espesar. Añade el pimentón, el condimento Old Bay, la cayena, el azúcar y el jerez. Remueve para que se mezclen. Añade la carne de langosta cocida. Salpimienta al gusto. Cuece la sopa a fuego lento durante unos 5 minutos, hasta que se caliente. No hiervas. Sirve caliente.