Receta de batatas y remolachas asadas
enero 17, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de batatas y remolachas asadas

Tiempo de preparación:

  • Total: 80 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 60 minutos
  • Raciones: Raciones 4 a 6

Acerca de esta receta:

Esta receta de batatas y remolachas asadas proviene del maravilloso libro de cocina Kosher para Pésaj de Tamar Ansh, A Taste of Tradition: Pésaj – ¡Todo es posible!. Por supuesto, no hay razón para reservar este plato sólo para Pésaj. Los magníficos colores y el buen equilibrio de sabores dulces y salados hacen que esta guarnición de verduras sea fácil de preparar y que sea ideal para las comidas de todo el año, en Shabat y en las fiestas. Por cierto, la remolacha es un alimento simbólico de Rosh Hashana, por lo que este plato no puede faltar en los menús del Año Nuevo judío.
 Ingredientes:

5 remolachas medianas (recortadas, peladas y cortadas en trozos) 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 2 cucharaditas de ajo en polvo 1 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de pimienta negra 2 batatas medianas (cortadas en trozos) 1 patata roja (lavada y cortada en trozos) 1 cebolla roja grande (o cebolla blanca, cortada en rodajas) 2 dientes de ajo (cortados en rodajas)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de batatas y remolachas asadas

Reúne los ingredientes. Precalienta el horno a 200º C. En un bol, mezcla las remolachas con 1 cucharada de aceite de oliva. Extiende las remolachas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Empieza a hornear las remolachas durante 15 minutos. Mientras tanto, mezcla las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva con el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Coloca los boniatos, las patatas, las cebollas y el ajo en un bol grande. Vierte esto sobre ellos y mezcla bien una incorporación. Saca la cazuela del horno y añade esta mezcla. Sigue horneando todo durante otros 45 minutos, removiendo después de 20 minutos, hasta que todas las verduras estén bien cocidas. Sírvelo caliente, aunque si sobra, también se sirve muy bien frío.

 

Consejos. Tanto si prefieres trozos de verdura grandes como pequeños, es importante que el tamaño de las verduras sea bastante consistente para que se cocinen uniformemente. Probamos esta receta con las verduras cortadas en trozos de aproximadamente 3/4 de pulgada, y terminamos con trozos tiernos y bien caramelizados con los tiempos de cocción sugeridos. Piensa más allá de la guarnición, y encontrarás muchos usos para estas deliciosas verduras. Prueba a añadirlas a una envoltura, o a utilizarlas para cubrir las verduras pequeñas para una ensalada instantánea. O bien, extiende las verduras sobre una masa de pizza o focaccia, espolvorea con queso de cabra o parmesano desmenuzado y mételo en el horno hasta que el queso se derrita. Conviértelo en una comida: Para una comida sencilla pero elegante, acompaña las batatas y remolachas asadas con salmón picante indio, arroz basmati al vapor y raita de pepino y menta.