marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de barrita de caramelo Nutterfingers

Tiempo de preparación:

  • Total: 50 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 35 minutos
  • Raciones: 10 Raciones

Acerca de esta receta:

Estas barras de caramelo están cubiertas de chocolate y rellenas de un ligero centro de cacahuete que se rompe en finas y crujientes capas al morderlas. Se parecen a la popular barra de caramelo Butterfingers. Esta receta rinde 10 barras de 4 pulgadas, pero puede duplicarse fácilmente y hacerse en un molde de 9×13.
 Ingredientes:

1 taza de mantequilla de cacahuete en trozos 1 cucharadita de extracto de vainilla 2 tazas de azúcar granulada 1/2 taza de agua 3/4 de taza de jarabe de maíz ligero 3/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio 1 libra de cobertura de caramelo de chocolate

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de barrita de caramelo Nutterfingers

Reúne los ingredientes. Prepara un molde de 8 por 8 pulgadas forrándolo con papel de aluminio y rociando el papel con spray antiadherente para cocinar. Coloca la mantequilla de cacahuete, el bicarbonato de sodio y la vainilla en un bol pequeño y resérvalo por ahora. Pon el azúcar y el agua en un cazo mediano a fuego medio-alto. Remueve constantemente hasta que el azúcar se disuelva. Lleva el jarabe de azúcar a ebullición y añade el jarabe de maíz. Introduce un termómetro para caramelos. Continúa la cocción del almíbar, hirviéndolo sin remover, hasta que alcance los 150º C en el termómetro. Vigila la sartén con cuidado, ya que el azúcar puede subir rápidamente de temperatura y quemarse a un calor tan alto. Cuando el caramelo alcance los 150º C, retíralo inmediatamente del fuego. Incorpora rápidamente la mantequilla de cacahuete, el bicarbonato de sodio y la vainilla y remueve hasta que esté suave. Vierte el caramelo en el molde preparado de 8 por 8 pulgadas y déjalo reposar unos 2 minutos. Mientras esté caliente y flexible, coge un cuchillo grande y pártela en diez trozos: haz un corte en el centro, luego corta cada mitad en 5 trozos, para obtener un total de 10 barras de caramelo. Deja que el caramelo se endurezca a temperatura ambiente, durante al menos 4 horas o toda la noche. Una vez que el caramelo de cacahuete esté completamente cuajado y firme, prepara el chocolate para sumergirlo. Coloca la cobertura de chocolate en un cuenco grande apto para microondas y mételo en el microondas hasta que se derrita, removiendo cada minuto para evitar que se sobrecaliente. Remueve el chocolate derretido y déjalo reposar a temperatura ambiente durante unos 5 minutos para que se enfríe ligeramente. Forra una bandeja de horno con papel de aluminio y ponla cerca. Mientras se enfría el chocolate, corta o rompe con cuidado el caramelo de cacahuete en barras a lo largo de las líneas marcadas. Con dos tenedores o herramientas de inmersión, sumerge una barra en el chocolate derretido. Saca la barra del chocolate, dejando que el exceso de chocolate gotee en el bol. Coloca la barra sumergida en la lámina forrada con papel de aluminio. Repite la inmersión con el resto de las barritas y el chocolate, y coloca las barritas en el frigorífico durante 10 minutos para que se endurezca el chocolate. Una vez endurecido, las barritas pueden servirse inmediatamente. ¡Disfruta!

 

Consejo. Guarde las barras restantes en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta una semana.