Receta de barras de dátiles sin gluten
noviembre 30, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de barras de dátiles sin gluten

Tiempo de preparación:

  • Total: 50 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 35 minutos
  • Raciones: 16 date bars (Raciones 16)

Acerca de esta receta:

Un viaje a la tienda de comestibles podría dejarte pensando si puede existir una barra de bocadillos saludables sin necesidad de un diccionario para descifrar la lista de ingredientes. La buena noticia es que puedes hacerlos en casa con poco esfuerzo. Una mejor noticia es que estas barras para citas sin gluten también son veganas y sin nueces, lo que las convierte en una gran alternativa para las alergias a las barras de granola compradas en la tienda para los almuerzos escolares. El relleno grueso, parecido al caramelo, que se encuentra entre capas de migas de avena suave sólo parece decadente. En realidad, son purés de dátiles que se convierten en un asombroso (¡incluso podríamos decir mágico!) caramelo vegetariano cuando se mezclan en el procesador de alimentos con jugo de limón, canela, vainilla y una pizca de sal. Un mordisco, y te sorprenderás gratamente sabiendo que estas barras de dátiles también son refinadas sin azúcar.
 Ingredientes:

Para el relleno: 18 dátiles secos (gordos; unos 300 gramos) 1 1/2 cucharaditas de jugo de limón recién exprimido (de 1/2 limón pequeño) 1/2 cucharadita de canela molida 1/4 de cucharadita de sal marina fina 1/2 cucharadita de extracto de vainilla Para la capa de migas de avena: 2 tazas de avena enrollada a la antigua (no de cocción rápida) 1/2 taza de azúcar de coco 1 cucharada de harina de linaza 1/4 de cucharadita de sal marina fina 6 cucharadas de tahín 6 cucharadas de aceite de coco sólido

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de barras de dátiles sin gluten

Precalentar el horno a 180º C. Forrar un molde cuadrado de 8 pulgadas con un trozo de papel pergamino lo suficientemente largo como para colgarlo por los lados. Añadir los dátiles en un bol de tamaño medio. Añada suficiente agua caliente, cubriendo los dátiles. Déjelos en remojo durante 15 minutos. Mientras tanto, prepara la capa de migas de avena. Añade 1 taza de avena en el tazón de un procesador de alimentos. Procesar hasta que se descomponga en una consistencia de harina, alrededor de 1 minuto. Añade el resto de la avena, el azúcar, la harina de linaza, la sal, el tahini y el aceite de coco al procesador. Pulsa hasta que se junte en una mezcla arenosa y apelmazada. Transfiera un tazón y limpie el tazón del procesador de alimentos. Escurrir los dátiles, quitarles la piel (desechar la piel), y añadir la fruta al procesador, junto con el zumo de limón, la canela y la sal. Pulsa unas cuantas veces para romper los dátiles, luego procesa hasta que adquiera una consistencia cremosa de caramelo batido, 2 a 3 minutos. Presiona la mitad de la mezcla de migas de avena en el fondo de la sartén preparada. Esparcir el relleno de dátiles sobre la capa de migas. Espolvorea el resto de la mezcla de migas encima, presionando suavemente en el relleno. Hornear 30 a 35 minutos, hasta que la parte superior esté profundamente dorada. Deje que las barras descansen en el molde hasta que se enfríen completamente. Levante el pergamino del molde. Cortar en 16 barras. Guarde las barras en un recipiente hermético durante 5 días.