marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de Barras de Caramelo con Nueces

Tiempo de preparación:

  • Total: 40 minutos
  • Preparación: 25 minutos
  • Cocinado: 15 minutos
  • Cooling Time: 2 hrs 30 minutos

  • Raciones: 48 bars (24 Raciones)

Acerca de esta receta:

Esta deliciosa receta de barritas de nueces es fabulosa. Si te gustan los dulces hechos con chocolate, turrón y muchos cacahuetes, te desmayarás con estas barritas. Asegúrate de cortar las barritas en cuadraditos, porque están muy ricas. Esta receta hace una enorme bandeja de dulces, que además se congelan bien, así que compártelos con tu familia y amigos. Guarda las barritas en el frigorífico; si las dejas a temperatura ambiente, pueden quedar demasiado blandas para cortarlas en cuadrados. Sobre el azúcar en polvo: me resulta más fácil comprar una bolsa de medio kilo de azúcar en polvo en lugar de medir las 7 tazas y media; úsala entera. También es una medida más precisa.
 Ingredientes:

1 paquete (12 onzas) de chips de chocolate semidulce 1 paquete (12 onzas) de chips de caramelo 2 tazas de mantequilla de cacahuete 2 tazas de cacahuetes (tostados) 1 taza de mantequilla 2/3 de taza de nata líquida 1 paquete (3 onzas) de pudin (NO instantáneo, de vainilla) 2 libras/7 1/2 tazas de azúcar en polvo 2 cucharaditas de extracto de vainilla

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de Barras de Caramelo con Nueces

Pon a hervir una olla grande con agua bien salada y cuece la pasta hasta que esté apenas tierna al morderla (se cocinará un poco más en la salsa, así que deja algo de margen). Reserva 1 taza del líquido de cocción antes de escurrir los fideos. Mientras el agua hierve y la pasta se cuece, prepara los demás ingredientes. Corta por la mitad el bulbo de hinojo y córtalo en rodajas finas. Pela y corta el ajo en rodajas finas. Si utilizas un chile fresco, quítale el tallo y las semillas y córtalo en rodajas finas. Machaca las semillas de hinojo en un mortero o ponlas en una pequeña bolsa de plástico resellable y aplástalas con el fondo de una sartén pesada. Pica el perejil. Calienta el aceite en una sartén grande o en la olla para la pasta a fuego medio-alto. Añade el ajo y cocina, removiendo, hasta que empiece a dorarse y apenas se dore en los bordes. Añade los copos de chile o el chile fresco, y revuelve para combinarlo con el ajo. Añade el hinojo, las semillas de hinojo y 1/2 cucharadita de sal y cocina, removiendo, hasta que el hinojo se ablande un poco, unos dos minutos. Añade el vino o el caldo, tapa, reduce el fuego a medio-bajo y cocina hasta que el hinojo esté bastante tierno, unos cinco minutos. Añade el perejil y remueve para combinar. Añade la pasta escurrida y el líquido de la pasta reservado, remueve y mezcla todo. Sube el fuego y cocina hasta que la mayor parte del líquido se haya absorbido y evaporado, y todos los sabores se hayan combinado, de dos a tres minutos. Sirve con abundante parmesano, pecorino o cualquier queso duro que te guste sobre la pasta.

 

Consejo. Asegúrese de utilizar las 7 1/2 tazas de azúcar en polvo en el relleno. Es mucho, pero es necesario para que el relleno cuaje. Y asegúrese de usar una mezcla de pudín de vainilla COCIDA, no del tipo instantáneo – eso hará que la receta falle.