Receta de barra de queso crema de limón
enero 9, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de barra de queso crema de limón

Tiempo de preparación:

  • Total: 48 minutos
  • Preparación: 12 minutos
  • Cocinado: 36 minutos
  • Raciones: 9 Raciones

Acerca de esta receta:

Estas deliciosas barritas de queso crema al limón están hechas con una corteza de galleta corta de azúcar moreno y nueces y una cobertura de migas. El relleno de queso crema con sabor a limón no es excesivamente dulce, y se hace con sólo 8 onzas de queso crema, una pequeña cantidad de leche y el zumo y la ralladura de aproximadamente 1/2 limón.
 Ingredientes:

1 taza de harina de uso general 1/2 taza de pacanas (o nueces picadas) 1/3 de taza de azúcar moreno ligero (empaquetado) 6 cucharadas de mantequilla (ablandada) 1 cucharadita de ralladura de limón 1 cucharada de zumo de limón 1 paquete de 8 onzas de queso crema (ablandado) 1/4 de taza de azúcar granulada 1 cucharada de media leche (o leche) 1/2 cucharadita de extracto de vainilla 1 huevo grande

Instrucciones paso a paso para esta Receta de barra de queso crema de limón

Calienta el horno a 180º C. Unta ligeramente con mantequilla un molde cuadrado de 9 pulgadas. En un bol mediano, combina la harina, las nueces o pacanas, el azúcar moreno y la mantequilla. Con las manos, mezcla los ingredientes hasta que la masa quede desmenuzada. Reserva 1/2 taza de la mezcla de migas.* Extiende el resto de la mezcla de migas en el molde. Hornea la corteza durante 12 a 14 minutos, o hasta que esté ligeramente dorada. Retirar a una rejilla. Mientras tanto, combina la ralladura de limón, el zumo de limón, el queso crema, el azúcar granulado, la leche, la vainilla y el huevo en un bol. Bate la mezcla con una batidora eléctrica a velocidad media durante unos 2 minutos. Rasca de vez en cuando las paredes del bol. Vierte la mezcla de queso crema y limón sobre la corteza horneada caliente. Espolvorea la mezcla de migas reservada de manera uniforme sobre la capa de queso de limón. Hornea durante 25 minutos más, o hasta que se dore ligeramente. Enfría durante 2 horas antes de servir. Corta en barras. Cúbrelas y refrigéralas hasta 3 días, o guárdalas en el congelador.