marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de barra de caramelo Snickers

Tiempo de preparación:

  • Total: 60 minutos
  • Preparación: 60 minutos
  • Cocinado: Chilling Time: 4 hrs Raciones: 18 candy bars (18 Raciones)

Acerca de esta receta:

¡Prepárate para no volver a comprar otra chocolatina! Estas barritas Snickers caseras te dejarán boquiabierto. Son ricas, decadentes y saben igual que la versión comprada en la tienda. Esta receta lleva una capa de caramelo de cacahuete sobre un ligero turrón de cacahuete, todo ello envuelto en delicioso chocolate. Tiene varios pasos y largos periodos de enfriamiento, así que asegúrate de planificar con antelación cuando lo hagas. ¡Buen provecho!
 Ingredientes:

2 tazas de sirope de maíz ligero (dividido) 1 taza de nata 1/2 taza de leche 3 tazas de azúcar (dividida) 1/4 de cucharadita de sal 2 tazas de cacahuetes tostados (salados) 1 clara de huevo (a temperatura ambiente) 1/2 taza de agua 3/4 de taza de mantequilla de cacahuete (cremosa) 1/2 cucharadita de vainilla 1 libra de cobertura de chocolate

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de barra de caramelo Snickers

Reúne los ingredientes. Forra un molde de 9×13 con papel de aluminio y rocía el papel con spray antiadherente para cocinar. Primero, haz la capa de caramelo de cacahuete. Combina 1 taza de sirope de maíz, la nata, la leche, 1,5 tazas de azúcar y la sal en un cazo mediano a fuego medio. Remueve continuamente hasta que el azúcar se derrita y la mezcla esté suave. Limpia las paredes del cazo con una brocha de pastelería húmeda para evitar que se formen cristales de azúcar. Introduce un termómetro para caramelos y lleva el caramelo a ebullición. Removiendo de vez en cuando, cocina el caramelo a 240 F (fase de bola blanda). Una vez que el caramelo haya alcanzado la temperatura adecuada, retíralo del fuego e incorpora inmediatamente los cacahuetes. Vierte el caramelo en el molde preparado y alísalo hasta formar una capa uniforme. Mientras el caramelo se cuaja, haz el turrón de cacahuetes. Coloca la 1 taza restante de jarabe de maíz, el agua y las 1,5 tazas restantes de azúcar en un cazo mediano a fuego medio. Remueve constantemente hasta que el azúcar se disuelva, e introduce un termómetro para caramelos. Continúa hirviendo el almíbar hasta que alcance los 246 F. Mientras hierve el almíbar de azúcar, coloca la clara de huevo en el bol de una batidora de pie grande. Bate las claras a velocidad alta hasta que se formen picos firmes. Detén la batidora cuando se formen para que las claras no se batan demasiado y se desmenucen. Cuando el jarabe de azúcar haya alcanzado los 246 F, retíralo del fuego. Poner la batidora a tope y, con la batidora en marcha, verter lentamente el jarabe de azúcar en un chorro fino. Bate las claras durante dos minutos hasta que estén bien mezcladas pero todavía finas. Añade la mantequilla de cacahuete y la vainilla a la mezcla y enciende brevemente la batidora para incorporar los ingredientes. Una vez que el turrón esté mezclado y homogéneo, viértelo sobre el caramelo en el molde de 9×13. Enfría la mezcla hasta que esté firme, al menos 4 horas o toda la noche. Una vez que las capas de turrón y cacahuete estén completamente cuajadas y firmes, prepara el chocolate para mojar. Coloca la cobertura de chocolate en un cuenco grande apto para microondas y mételo en el microondas hasta que se derrita, removiendo cada minuto para evitar que se sobrecaliente. Remueve el chocolate derretido y déjalo reposar a temperatura ambiente durante unos 5 minutos para que se enfríe ligeramente. Mientras se enfría el chocolate, saca el caramelo del frigorífico y tira del papel de aluminio para levantar el caramelo del molde. Con un cuchillo afilado, corta el caramelo por la mitad, y luego corta cada mitad en nueve trozos, para obtener un total de 18 barras de caramelo. Forra una bandeja de horno con papel de aluminio y colócala cerca. Con dos tenedores o herramientas de inmersión, sumerge una barra en el chocolate derretido, con el lado del caramelo hacia arriba. Saca la barra del chocolate, dejando que el exceso de chocolate gotee en el bol. Coloca la barra sumergida en la hoja forrada con papel de aluminio. Repite la inmersión con el resto de las barritas y el chocolate, y coloca las barritas en el frigorífico durante 10 minutos para que se endurezca el chocolate. Una vez endurecido, las barritas pueden servirse inmediatamente. Guarda las barritas restantes en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta una semana. ¡Disfruta!